Pfannkuchen mit Blaubeeren-Yaban mersinli akitma

Pfannkuchen mit Blaubeeren:

 (Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

 Für den Teig:

 2 Eier

 1 ½ Tassen Milch

 ½ Tasse Mineralwasser

 2 Tassen Mehl

 2 Tassen Zucker

 1 Päckchen Vanillezucker

 1 Prise Salz

 Außerdem für die Füllung:

 250 g Blaubeeren

 Zucker und Puderzucker zu bestreuen.

 250 g Blaubeeren und ca. 3 EL Zucker zum servieren

 Alle Zutaten für den Teig vermischen und ca. 15 Minuten ruhen lassen.

 Nun etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und immer ca. eine Kelle teig in die Pfanne geben. Wenn die eine Seite ausgebacken ist umdrehen, während die andere Seite backt könnt ihr Blaubeeren und Zucker darauf geben und den Pfannkuchen zu Ende backen. Auf ein Servierteller geben und mit Puderzucker bestreuen-

250 g Blaubeeren mit 3 EL Zucker ca. 5-10 Minuten köcheln lassen und am Tellerrand neben dem Pfannkuchen servieren.

Yaban mersinli akitma:

 Hamuru icin:

 2 yumurta

  1 ½ Kahve fincani süt

 ½ kahve fincani soda

 2 kahve fincani un

 2 kahve fincani seker

 1 paket vanilya sekeri

 Bir tutam tuz

 Icine:

 250 g yaban mersini (Isteyen, cilek veya visnede kullanabilir)

 Seker ve üzerine dökmeye pudra sekeri.

 Ayriyeten 250 g yaban mersini ve 3 yemek kasigi seker

 Hamur icin bütün malzemeleri mixerle cirpin ve 15 dakika kadar dinlenmeye birakin

 Bir teflon tavaya cok az yag koyun ve birer kepce olmak üzere tavaya hamurunuzu dökün, alti kizarinca cevirin. Ikinci tarafi kizarirken akitmanizin üzerine arzu ettiginiz kadar yaban mersini koyun ve üstüne seker serpip hamuru yaban mersinlerinin üzerine kapatin . Pistikten sonra servis tabagina alip üzerine pudra sekeri serpin.

 250 gram yaban mersinini 3 yemek kasigi sekerle tavada 5 dakika kadar pisirin ve akitmanin yanina döküp servis edin.

Vanille Soße- Vanilyali sos

Vanille Soße:

 (Türkce tarifin hemen altinda almanca tarifini’de bulabilirsiniz)

 500 ml Milch

 50 g Zucker

 1-2 TL Speisestärke

 2 Eier

 1 Pck Vanillezucker

 Die kalte Milch in einem Topf umfüllen, Zucker und Speisestärke miteinander vermischen und dazugeben einrühren. Die Eier dazugeben und mit einem Schneebesen unterrühren.

 Nun den Inhalt ein Mal unter ständigen rühren aufkochen lassen. Gleich danach den Topf von der Gerd platte abnehmen und Vanillezucker hinzufügen.

 Die Vanille Soße kann warm oder kalt zu verschiedenen Süßspeisen essen.

 Vanilyali sos:

 500 ml süt

 50 g seker

 1-2 tatli kasigi nisasta

 2 yumurta

 1 paket vanilya sekeri

 Soguk sütü bir tencereye bosaltin, seker ve nisastayi karistirip süte ilave edin ve karistirin en sona yumurtalarin sarisini ve beyazini ekleyip iyice cirptiktan sonra ocaga koyup bir kere kaynatin tencereyi hemenocaktan alip 1 paket vanilya sekerini ilave edin.

 Vanilya sosunu sicak veya soguk olarak degisik tatlilarin üzerine döküp serviv edebilirsiniz.

Zwtschgenschmarren-Erikli krep pasta

Zwetschgenschmarren - Erikli krep seklinde tatli:

Zutaten:

 (Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

 Für den Teig:

 2 Eier

 3 EL Zucker

 1 Prise Salz

 50 g Mehl

 1/ TL Backpulver

 5 EL Milch

 Außerdem 250 g Zwetschgen 1 TL Öl und Puderzucker zum bestreuen.

 Eier, Salz und Zucker mit Handmixer schaumig mixen. Mehl mit Backpulver mischen und dazu geben und untermischen. Den Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.

 In der Zeit die Zwetschgen halbieren und entsteinen, in einer Beschichteten Pfanne mit der Schnittfläche nach unten mit Öl leicht anbraten und den Teig auf einmal über die Zwetschgen geben .

 Erst kurz auf höchster stufe backen, danach die Temperatur auf mittlere Stufe zurückdrehen und von beiden Seite backen und gleichzeitig mit einem Messer in Mundgerechte Stücke schneiden und fertig backen. Beim servieren mit Puderzucker oder Zucker und Zimt bestreuen

 Ich habe dazu noch Vanille Soße gemacht.

 Erikli krep seklinde tatli:

 Hamuruna:

 2 yumurta

 3 Yemek kasigi seker

 Bir tutam tuz

 50 gram un

 Yarim cay kasigi kabartma tozu

 5 yemek kasigi süt

 Ayriyeten 250 gram erik , 1 tatli kasigi sivi yag, üstüne serpmeye pudra sekeri

 Yumurtalari, tuz ve sekerle mixerle krema haline gelene kadar cirpin, unu kabartma tozuyla karistirip ilave edin ve iyice karistirip hamuru 15 dakika kadar dinendirin.

 Öbür tarafta erikleri ikiye kesip cekirdeklerini cikartin ve ic tarafi alta gelecek sekilde bir teflon tavaya yerlestirin birza yagla pisirip hamurun hepsini eriklerin üstüne dökün ve once yüksek ateste sonar isiyi düsürmek sartiyla iki tarafindanda pisirin ve bu aradada bicakla pismekte olan hamuru kücük parcalara kesin. Servis tabagina aldiginizda üzerine ya pudra sekeri veya sekerle tarcini karistirip serpin. Ben ayriyeten vanilyali sos hazirladim .

Vanillesoße-Vanilyali sos

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Ihr Lieben, da Ramadan wieder im Sommer ist und die Tage länger werden, wird es für uns alle  schwieriger.
Es wird sehr spät gegessen und deswegen habe ich versucht leichte aber trotzdem leckere Gerichte zusammenzustellen. Ich werde täglich ein Menü mit Nachspeise posten und hoffe, dass ihr mit diesen Ideen eure eigenen Menüs zusammenstellen könnt oder einfach meinen Vorschlag übernimmt.

Für die Rezepte könnt ihr auf die Links klicken
Tariflere ulasmak icin liklere tiklayin.

Tomatencremesuppe - Kremali domates corbasi
Türkische Frikadellen im Ofen mit Gemüse - Izmir köftesi
Feldsalat mit Jighurtdressing - yogurtlu semiz otu salatasi
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NACHSPEISE

Zwiebackkuchen - Etimek pastasi

Hier habe ich einige Anmerkungen für euch- Benden size Birkac öneri:

1: Versucht bitte immer mit einer Suppe anzufangen- Iftar menülerinizde mutlaka corbaya yer verin

2: Bitte versucht zu fettige, salzige oder süße Gerichte zu vermeiden - Cok yagli, tuzlu veya asiri tatlilardan kacinin.

3: Versucht langsam und immer mit kleinen Pausen zu essen- Hizli yemek yememeye calisin ve ara vermeye unutmayin

4: Da ihr den ganzen Tag nichts trink müsst ihr abends reichlich trinken und auf Süßigkeiten mit Zukersisup wie Baklava verzichten.

5: Ich kann euch raten täglich Ayran zu trinken, so habt ihr reichlich wasser und Milchprodukte zu euch genommen.

Süßspeise aus Teigfäden - Muhallebili kadayif

Zutaten:

 (Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

350 Teigfäden (Ist in den türkischen Lebensmittelläden erhältlich)

3 EL Butter

5 EL Zucker

2 Gläser geraspelte Walnüsse

 Für die Creme Füllung:

 1 Liter Milch

 4 EL Mehl

 3 EL Speisestärke

 1 Glas Zucker (200 ml)

 1 Paket Vanillezucker

 1 Eigelb

 1 Paket Schlagsahne

Teigblätter klein zerbröseln, es geht einfacher, wenn ihr die Teigblätter ca. eine Stunde im Tiefkühlfach aufbewahrt. In einer beschichteten Pfanne Butter zum Schmelzen bringen, Zucker und die Kleingeschnittenen teigblätter dazugeben und anbraten (bis sie eine hellbraune Farbe bekommen) anschließend die Wallnüsse dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten in ein anderes Gefäß geben (da die Pfanne noch heiß ist könne die Blätter sonst verbrennen) und kalt stellen.

Zubereitung der creme:

Alle Zutaten außer die Sahne und Vanillezucker in ein Topf geben und unter ständigem rühren kochen lassen. Nachdem es gekocht hat ca. 3 Minuten weiter köcheln lassen und den Topf vom Herd abnehmen und ca. 15 Minuten kaltstellen. Danach die Sahne , Vanillezucker hinzufügen und mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten mixen.

Die Hälfte der Teigfäden in ein Auflaufformgeben und darauf die Creme verteilen und darüber die restlichen Blätter verteilen und für ca.2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

 Muhallebili ladayif tatlisi:

350 gr kadayıf

3 yemek kaşığı tereyağ

5 yemek kaşığı toz şeker

2 su bardağı dövülmüş ceviz

 Muhallebisi için:

1 lt süt

4 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya sekeri

1 adet yumurta sarısı

1 paket sıvı krema

Kadayifi 1 saat kadar derin dondurucuda beklettin ve ince ince kirin. Teflon bir tavada tereyagini eritip kadayifi ve sekeri ekleyip kadayiflar pembelesinceye kadar kavurup en sona cevizleri ilave edip bir süre daha kavurup ocaktan aldiktan sonra baska bir kaba bosaltip sogumaya birakin.

Muhallebinin hazirlanisi:

Krema ve vanilya sekeri haric tüm malzemeleri tencerye koyup devamli karistirarak pisirin. Kaynadiktan sonra yaklasik 2-3 dakika kadar daha pisirip tencereyi ocaktan alip 15 dakika kadar sogumaya birakin ve daha sonra vanilya sekeri ve sivi kremayi ilave edip mixerle 5 dakika kadar cirpin.

Bir borcama kizartmis oldugunuz kadayifin yarisini bosaltip düzleyin ve üzerine kremayi dökün sonra kremanin üstüne kalan kadayifi serip buzdolabinda sogumaya birakin

Iftar Menü 2. Tag- 2. Gün Iftar menüsü

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Rote Linsensuppe-Kirmizi mercimek corbasi
Lammeintopf in Tontopf- Güvecte kusbai kuzu eti
Broccolisalat - Brokoli Salatasi
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Türkischer Milchreis im Ofen - Firin sütlac

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1: Versucht bitte immer mit einer Suppe anzufangen- Iftar menülerinizde mutlaka corbaya yer verin

2: Bitte versucht zu fettige, salzige oder süße Gerichte zu vermeiden - Cok yagli, tuzlu veya asiri tatlilardan kacinin.

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Quark Dessert mit Früchten - Meyveli cup

Zutaten:

 (Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

 500 g Magerquark

 1 Becher Sahne

 Im Sommer frische reife Früchte (oder 1 Dose Pfirsiche 1Dose Mandarinen)

 1 Packung Vanillezucker

 Früchte klein schneiden, in eine Glasschüssel schichten.

 Sahne mit 1 Packung Vanillezucker steif schlagen, Quark mit Zucker nach Geschmack abschmecken , die Sahne darunter heben und über die Früchte geben und nach Wunsch mit Früchten oder Schokostreusel dekorieren

 Meyveli cup:

 500 gram süzme yogurt

 1 kutu sivi krema

 Yazin taze olgun seftali, kayisi veya arzuya göre meyve (kisin , soyulmus mandalin, muz veya meyve konserveside kullanabilirsiniz)

 1 paktr vanilya sekeri

 Meyveleri kücük dograyip cam tabaklara koyun. Kremayi ve vanilya sekerni mixerle sertlesene kadar cirpin, süzme yogurdu arzuye göre sekerle karistirip cirptiginiz kremayi yavas yavas yogurda yedirip meyvelerin üzerine döküp arzunuza göre meyve veya damla cikolatasiyla süsleyin.

Zwieback Kuchen - Etimet tatlisi:

Zwieback Kuchen:

 (Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifinide bulabilirsiniz)

 1 Paket (10-12 Zwieback)

 Die Zwiebäcke in eine Auflaufform geben

 Für den Sirup:

 2 Glas Wasser (ca.400 ml)

 200 gram oder Zucker

 Als erstes müsst ihr euren Sirup vorbereiten, dazu könnt ihr entweder Zucker mit dem Wasser vermischen und ca. 10 Minuten kochen oder erst den Zucker karamellisieren und das Wasser hinzufügen und dann ca. 10 Minuten kochen und über die Zwiebäcke gießen und dann die Creme vorbereiten.

 Für die Creme:

 1 Liter Milch

 Nach Wunsch zucker ( Ich mache hier keine Angaben zum Zucker, kann jeder für sich selbst entscheiden)

 1 Paket Vanillezucker

 1 EL Margarine oder Butter

 2 Speisestärken

 7 EL Mehl

 Außer der Butter, die ganzen zutaten mit der Milch vermischen un

d verrühren, dann unter ständigen rühren kochen. Sobald es anfängt zu kochen, könnt ihr es von der Platte nehmen, Butter hinzufügen und ca. 5 Minuten mit einem Schneebesen schlagen, über die Zwiebäcke geben und vollständig auskühlen lassen.

 Außerdem braucht ihr noch:

 1 Paket krem santi (ist im türkischen lebensmittelladen erhältlich)

 200 ml Milch

 Und um zu dekorieren gemahlene Pistazien oder Nüsse

Jetzt könnt ihr euren krem santi wie auf der Verpackung steht mit 200 ml Milch vorbereiten und über die gekühlte Creme geben und glatt streichen und mit den gemahlenen Pistazien dekoriert..

 wenn ihr kein krem santi findet, dann könnt ihr als alternativ 2 Pakete Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif schlagen.

 Das wichtigste hier ist, dass die Creme vollständig ausgekühlt ist, sonst schmelz die Sahne, wenn die Creme noch warm oder lauwarm ist!

 Ein Tag später schmeckt der Kuchen besser, deswegen bereite ich es immer am Vorabend vor.

 Etimet tatlisi:

 1 paket (10-12 tane etimek)

 Etimekleri bir borcama veya tepsiye dizin

 Serbeti icin gerekli malzemeler:

 2 su bardagi su (400 ml)

 200 gram veya arzuya göre seker

 Öncelikle serbetinizi hazirlayin. Isteyen sekeri suyla karistirip 10 dakika kadar kaynatsin, isteyen önce sekeri karamelize etsin. Ben önce sekerimi tencerede karemel rengi alana kadar karemelize edip suyunu ekledim 10 dakika kaynatip tepsiye serdigim etimeklerin üzerine gezdirdim ve kremami hazilamaya basladim

 Kremasi icin:

 1 litre süt

 Arzuya göre seker ( Seker ayarini herkes kensisi ayarlasin)

 1 paket vanilya sekeri

 1 yemek kasigi margarin veya tereyagi

 2 yemek kasigi nisasta

 7 yemek kasigi un

 1 litre sütün icerisine tereyagi haric bütün malzemeleri ekleyip cirpin ve devamli cirparak kaynayana kadar pisirip ocaktan ailn ve tereyagini ekledikten sonra 5 dakika kadar devamli telle cirpin. Bu cok önemli kremanizi yagi ekledikten sonra en az 5-10 dakika cirpmaniz lazim, yoksa krema kivamini almaz. Sicak kremayi etimeklerin üzerine döküp sogumaya birakin.

 Ayriyeten üzerine 1 paket krem santi

 200 ml süt

 Burada en önemli püf nokta,krem santiyi kremanin üzerine döktügünüzde, kremanin tam olarak sogumus olmasidir, eger sogumamissa krem santi kremanin sicakligiyla erir.

 Ve üstünü süslemek icin cekilmis antep fistigi veya yoksa findik ezmesi

 Bu arada paketin üzerinde yazdigi gibi krem santiyi hazirlayip kremanin üzerine yayip cekilmis antep fistigi ile süsleyip dilimleyin ve buzdolabinda sogumaya birakin. Ben aksamdan hazirliyorum, ertesi güne daha lezzetli oluyor.

Türkischer Milchreis im Ofen - Firin sütlac

Zutaten:

 (Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

 1 Kilo Milch

 1 ½ Tassen türkischer Reis

 1 Päckchen Vanillezucker

 125 g Zucker (Zucker kann jeder selber variieren)

 1 EL Speisestärke

 1 Glas Wasser ( 200 ml)

 1 Prise Salz

 Als erstes müsst ihr den reis gründlich waschen, bis das Wasser klar wird. Den Reis mit 200 ML Wasser und eine Prise Salz zum kochen bringen. Wenn der reis bisschen weicher wird, könnt ihr die Milch, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und ca. 10 Minuten auf kochen, danach auf schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und Speisestärke hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Milchreis in kleine Auflaufformen verteilen und ca. 10 Minuten im Ofen backen.

 Firin sütlac:

 1 kilo süt

 1 ½ cay bardagi pirinc

 1 paket vanilya sekeri

 125 gram seker (Sekerini herkes kendine göre ayarlayabilir)

 1 yemek kasigi nisasta

 1 su bardagi su ( 200 ml)

 Öncelikle pirincinizi duru su akana kadar yikayip bir bardak suyla kaynamaya birakin ve bir tutuam tuz ilave edin. Pirincler yumusamaya baslayinca sütü ilave edin, süt kaynamaya basladiginda seker ve vanilya sekerini ekleyip önce 10 dakika kadar yüksek ateste sonra düsük ateste 20 dakika kadar kaynatin ve nisastayi ekleyip 10 dakika kadar daha pisirin. Sütlaci kücük güveclere esit sekilde paylastirip 200 derece firinda 10 dakika kadar pisirin.

Türkische Nudelsuppe mit Joghurt Creme - Terbiyeli arpa sehriye corbasi:

Zutaten:

 (Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

 1 Tasse türkische Nudeln

 2 EL Mehl

 1 EL Tomatenmark

 1 TL Hühnerbrühe

 1 Eigelb

 3 EL Joghurt

 Salz, Pfeffer, Pfefferminz getrocknet

 1 EL Zitronensaft

 Die Nudeln mit Margarine oder Öl kurz anbraten und das Mehl hinzufügen und weiter anbraten, bis sie eine hellbraune Farbe annehmen und Tomatenmark dazugeben und 5-6 Gläser Wasser hineingeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, wenn die Nudel gar sind die Joghurt creme unter ständigem rühren dazugeben. Zum Schluss mit Pfefferminz bestreuen.

 Zubereitung Joghurt creme: Das Eigelb, Joghurt, Zitronensaft verrühren, und Pfeffer dazugeben und 3 Löffel von der Soße der kochenden Suppe dazugeben.

 Mein Glas ist ca. 200 ml

 Terbiyeli arpa sehriye corbasi:

 1 cay bardagi Arpa sehriye

 2 yemek kasigi un

 1 yemek kasigi salca

 1 tavuk bulyon

 1 yumurta sarisi

 3 yemek kasigi yogurt

 Tuz, karabiber, nane

 1 yemek kasigi limon suyu

 Tencerede yagi eritip arpa sehriyeleri ve biraz kavurduktan sonar unu ilave edip pembelesinceye kadar kavurun, salcayi ilave ettikten sonar 5-6 bardak sui lave edip sehriyeler pisene kadar kisik ateste kaynatip terbiyesini ekleyipbir iki fokurdadiktan sonar ocagin altini kapatiyoruz en sona nane ekleyin.

 Terbiyesi:Yumurta sarisi, yogurt,limon suyu, tuz karabiberi iyicene cirpip kaynamakta olan corbanin suyundan 3 kasik ilave edip karistirarak yavas yavas corbayailave edin .

Iftar Menü 1. Tag - 1. Gün Iftar menüsü

Ihr Lieben, da Ramadan wieder im Sommer ist und die Tage länger werden, wird es für uns alle  schwieriger.
Es wird sehr spät gegessen und deswegen habe ich versucht leichte aber trotzdem leckere Gerichte zusammenzustellen. Ich werde täglich ein Menü mit Nachspeise posten und hoffe, dass ihr mit diesen Ideen eure eigenen Menüs zusammenstellen könnt oder einfach meinen Vorschlag übernimmt.

Für die Rezepte könnt ihr auf die Links klicken
Tariflere ulasmak icin liklere tiklayin.

Türkische Nudelsuppe mit Joghurtcreme-Terbiyeli sehriye corbasi
Gefüllte Auberginen mit Lammfleisch-Islim Kebabi
Gemischter Salat - Karisik marul salatasi
Fladenbrot - Ramazan pidesi

Nachspeise

Apfel/ Grießauflauf-Elmali irmik pastasi

Hier habe ich einige Anmerkungen für euch- Benden size Birkac öneri:

1: Versucht bitte immer mit einer Suppe anzufangen- Iftar menülerinizde mutlaka corbaya yer verin

2: Bitte versucht zu fettige, salzige oder süße Gerichte zu vermeiden - Cok yagli, tuzlu veya asiri tatlilardan kacinin.

3: Versucht langsam und immer mit kleinen Pausen zu essen- Hizli yemek yememeye calisin ve ara vermeye unutmayin

4: Da ihr den ganzen Tag nichts trink müsst ihr abends reichlich trinken und auf Süßigkeiten mit Zukersisup wie Baklava verzichten.

5: Ich kann euch raten täglich Ayran zu trinken, so habt ihr reichlich wasser und Milchprodukte zu euch genommen.

Gemischter Salat - Marul salatasi

Gemischter Salat:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

1 Eisbergsalat, 1/2  Gurke

1 rote Paprika, 2 Tomaten, 2 Karotten

2-3 Lauchzwiebeln, 1 Bund Rucola, Radieschen, ½ Bund glatte Petersilie

Alle Zutaten klein schneiden, mit  dem Saft einer Zitrone, Olivenöl und Salz abschmecken und mit 50 g klein geschnittenem Schafskäse, 7-8 schwarze Oliven, und 5-6 eingelegte Peperoni dekorieren.

Marul salatasi:

Arzu ettiginiz kadar marul, yarim, salatalik

1 tane kirmizi biber, 2 domates, 2 tane havuc

2-3 yesil sogan, bir bag rokka, istediginiz kadar kirmizi turp, yarim bag maydonoz

Bütün malzemeleri kücük dograyip karistirin ve tuz ekleyin.

Üzerine bir limon, arzu ettiginiz kadar zeytinyagi gezdirip  karistirp 50 gram beyaz peynir, 7-8 siyah zeytin, 5-6 tane biber tursusu ile süsleyin

Zaziki und Gemischter Salat -

Zaziki und Gemischter Salat:

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

500 g Quark

500 g Joghurt

1 Gurke

1 Bund Dill

1 Zehe Knoblauch

Salz, Salz, Pfefferminz getrocknet

Olivenöl

Zubereitung:

Quark

Gurken mit einer reibe reiben, Knoblauch pressen, mit Joghurt, Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill klein hacken, vor dem Servieren, mit Minze und Dill bestreuen.

Gemischter Salat:

1 Eisbergsalat, 1/2  Gurke

1 rote Paprika, 2 Tomaten, 2 Karotten

2-3 Lauchzwiebeln, 1 Bund Rucola, Radieschen, ½ Bund glatte Petersilie

Alle Zutaten klein schneiden, mit  dem Saft einer Zitrone, Olivenöl und Salz abschmecken und mit 50 g klein geschnittenem Schafskäse, 7-8 schwarze Oliven, und 5-6 eingelegte Peperoni dekorieren.

Cacik ve karisik salata:

500 g süzme yogurt

500 g Yogurt

2 tane salatalik

1 bag dereotu

1 dis sarimsak

tuz, karabiber, kuru nane

Zeytinyagi

Hazirlanisi:

Salataliklari rendeleyin, sarimsagi ezin,yogurt ve zeytinyagiyla karistirip,tuz ve karabiber ekleyin

Dereotunu kücük kiyin ve servis yapmadan önce cacigin üzerini kiyilmis dereotu , nane süsleyin ve biraz zeytinyagi gezdirin.

Marul salatasi:

Arzu ettiginiz kadar marul, yarim, salatalik

1 tane kirmizi biber, 2 domates, 2 tane havuc

2-3 yesil sogan, bir bag rokka, istediginiz kadar kirmizi turp, yarim bag maydonoz

Bütün malzemeleri kücük dograyip karistirin ve tuz ekleyin.

Üzerine bir limon, arzu ettiginiz kadar zeytinyagi gezdirip  karistirp 50 gram beyaz peynir, 7-8 siyah zeytin, 5-6 tane biber tursusu ile süsleyin

Kartoffelsalat mit Karotten und Joghurt - Yogurtlu patates/havuc salatasi:

Kartoffelsalat mit Karotten und Joghurt

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz):

1 Kilo Kartoffeln

7-8 Karotten

1 Bund Petersilie

½ Bund frischen Pfefferminz (oder getrocknet)

3 Lauchzwiebeln

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer, Blattpaprika

Olivenöl,1 Zitrone

500 g Joghurt 10% fett (Ist im türkischen Lebensmittelladen erhältlich)

2 Zehen Knoblauch

Außerdem: 2 EL Olivenöl, 1 EL Blattpaprika oder rote Paprikapulver

Kartoffeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser weich kochen.

Die gegarten Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen und in einer Schüssel mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken , klein geschnittene Zwiebel , Lauchzwiebel, Petersilie, Pfefferminz, dazu geben , mit Salz, Pfeffer, Blattpaprika Öl und Zitrone abschmecken und in eine Glas Auflaufform auffüllen .

Die geriebenen Karotten mit 2 EL Öl ca.3 Minuten andünsten  und nach Wunsch mit Salz, Zitrone abschmecken und über die Kartoffeln geben. Joghurt mit gepresstem Knoblauch vermischen, mit Salz abschmecken und über die Karotten geben. Paprikapulver in Öl leicht anbraten und über den Joghurt verteilen und mit frischen Pfefferminzblättern oder getrockneten Pfefferminz dekorieren.

Yogurtlu patates/havuc salatasi:

1 kilo patates

7-8 tane robotton cekilmis veya rendelenmis hacuc

1 demet maydonoz

½ bag taze nane (yoksa kuru nane)

3 tane taze sogan

1 kuru sogan

Tuz, karabiber,pulbiber

Zeytin yagi,limon

500 g yogurt %10 yagli (veya az sulandirilmis süzme yogurt)

2 dis sarimsak

Ayriyeten üstüne: 2 yemek kasik zeytinyagi, 1 yemek kasigi pul biber veya kirmizi toz biber

Patatesleri haslayin ve henüz sicakken püre yapip ,icine kücük dogradiginiz kuru sogan,maydonoz, nane,tuz, karabiber,pulbiber,yag,limonu  ekleyip borcaminiza yayin.

Robottan cektiginiz havuclari 2 kasik zeytinyaginda soteleyin ve arzuya göre tuz limon ilave edip patateslerin üzerine yayin. Yogurdu cirpin icerisine sarimsak ve tuz ilave ettikten sonra havuclarin üzerine dökün. Kirmizi biberi zeytinyaginda hafif kizdirin ve yogurdun üzerine gezdirip nane yapraklariyla süsleyin.

Zaziki - Cacik

Zaziki:

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

500 g Quark

500 g Joghurt

1 Gurke

1 Bund Dill

1 Zehe Knoblauch

Salz, Salz, Pfefferminz getrocknet

Olivenöl

Zubereitung:

Quark

Gurken mit einer reibe reiben, Knoblauch pressen, mit Joghurt, Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill klein hacken, vor dem Servieren, mit Minze und Dill bestreuen. 

Cacik:

500 g süzme yogurt

500 g Yogurt

2 tane salatalik

1 bag dereotu

1 dis sarimsak

tuz, karabiber, kuru nane

Zeytinyagi

Hazirlanisi:

Salataliklari rendeleyin, sarimsagi ezin,yogurt ve zeytinyagiyla karistirip,tuz ve karabiber ekleyin

Dereotunu kücük kiyin ve servis yapmadan önce cacigin üzerini kiyilmis dereotu , nane süsleyin ve biraz zeytinyagi gezdirin.

Gemischter Salat mit grüne Oliven - Marul salatasi

Gemischter Salat:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

1 Eisbergsalat, 1/2  Gurke

1 rote Paprika, 2 Tomaten, 2 Karotten

2-3 Lauchzwiebeln, 1 Bund Rucola, Radieschen, ½ Bund glatte Petersilie

Frische Basilikum, Grüne Oliven

Alle Zutaten klein schneiden, mit  dem Saft einer Zitrone, Olivenöl und Salz abschmecken und mit 50 g klein geschnittenem Schafskäse, 7-8 grüne  Oliven, und 5-6 eingelegte Peperoni  und Basilikum Blätter dekorieren.

Marul salatasi:

Arzu ettiginiz kadar marul, yarim, salatalik

1 tane kirmizi biber, 2 domates, 2 tane havuc

2-3 yesil sogan, bir bag rokka, istediginiz kadar kirmizi turp, yarim bag maydonoz

Taze reyhan ve yesil zeytin

Bütün malzemeleri kücük dograyip karistirin ve tuz ekleyin.

Üzerine bir limon, arzu ettiginiz kadar zeytinyagi gezdirip  karistirp 50 gram beyaz peynir, 7-8 yesil zeytin, 5-6 tane biber tursusuve taze reyhanla  ile süsleyin

Ehnliche rezepte - Benzer tarifler:
Hirtensalat-Coban salatasi                                                                 Rucola Salat-Rokka salatasi

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise - Patates salatasi:

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise:

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

600 g Pellkartoffeln

1 Bund glatte Petersilie

1 Bund Lauchzwiebeln

1 kleine  Dose Mais

3-5 kleine Gewürzgurken

Salz, 1 EL Blattpaprika

Saft einer 1 Zitrone

5-6 EL Öl

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln ca. 30 Minuten kochen , warm pellen , abkühlen lassen und in Würfel oder Scheiben schneiden.

Lauchzwiebeln waschen und klein schneiden, Petersilie waschen und klein hacken, Gewürzgurken klein schneiden. Nun alle Zutaten mit den Kartoffeln den Gewürzen gut vermengen und servieren. Nach Wunsch könnt ihr auch Paprika oder Radieschen noch dazu geben.

Patates salatasi:

600 gram patates

1 bag maydonoz

1 bag taze sogan

1 kücük kutu misir

3-5 tane salatalik tursusu

Tuz, 1 Yemek kasigi pul biber

1 limonun suyu

5-6 yemek kasigi zeytinyagi

Patatesleri  30 dakika kadar kaynatip sicakken soyun ve sogumaya birakin. Soguduktan sonra kücük küp seklinde parcalara veya dilimlere dograyin

Taze soganlari yikayip kücük dograyin, maydonozlari yikayip kücük kiyin, salatalik tursusunu kücük dograyin ve bütün malzemeleri patateslerle karistirip servis yapin.

Arzuya göre isterseniz kirmizi biber veya kücük kirmizi turpta ekleyebilirsiniz. 

Champignon Cremesuppe - Kremali mantar corbasi:

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

500 g Champignons

200 ml Milch

450 ml Wasser

1 EL Butter oder Margarine

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

100 g Knollensellerie

1 TL Gemüsebrühe

1-2 EL Speisestärke

1 EL Creme Fraiche

Glatte Petersilie

Zwiebel, Sellerie und Knoblauch klein schneiden. Butter  darin anbraten, alles mit ca. 50 ml Wasser ablöschen und 1 TL Gemüsebrühe dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Champignons in Scheiben schneiden, ein paar Scheiben Champignons für später beiseitelegen, die restlichen hineingeben und zusätzlich 200 ml Wasser  ca. 30 Minuten köcheln lassen und mit Stabmixer pürieren. Speisestärke mit 200 ml Wasser verrühren und die Milch dazugeben und in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die beiseitegelegten Champignons dazugeben , weitere 5 Minuten köcheln lassen und 1 EL Creme Fraiche dazugeben umrühren und mit Klein-geschnittenem Petersilie servieren.

 Kremali mantar corbasi:

500 gram mantar

200 ml süt

450 ml su

1  yemek kasigi tereyagi veya margarin

1 sogan

1 dis sarimsak

100 g kereviz

1 tatli kasigi et bulyon

1-2 Yemek kasigi nisasta

1 yemek kasigi kati krema

Maydonoz

Sogani, kerevizi, sarimsagi kücük dograyip tereayginda kavurup 50 ml su ekleyin ve 10 dakika kadar pisirin. Mantarlari ince dilimler halinde kesip birkactanesini sonraya ayirin, geri kalanlari ekleyip ve ayriyeten 200 ml su ilave edip 30 dakika kaynatin ve el blendiriyle püre haline getirin. Nisastayi 200 ml suyla karistirin ve sütü ekleyip corbaya yavas yavay ilave edin, tuz karabiber ekledikten sonra 1 yemek kasigi kremayi ekleyip ayirdiginiz matarlarida ilave edip 5 dakika kadar pisirin ve servis tabaginda üzerine kiyilmis maydonoz serpin.

Salat mit Pfifferlingen - Salata – yaban mantari ve lezzetli bir sosla:

Salat mit Pfifferlingen:

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

100 g Nudeln gekocht

100 g Zuckerschoten gekocht

100 g Erbsen ( frisch oder tiefgekühlt)

100 g Mais

½ Gurke

5-6 Stück Radieschen

1 rote Paprika

½ Bunt Rucola

½ Bunt glatte Petersilie

1 Zehe Knoblauch

300 g Pfifferlinge

Für die Soße:

½ Tasse Olivenöl

Saft einer Zitrone

½  EL Zambal Oelek (Ist bei Penny erhältlich)

2 EL Senf

½ bis 1 EL Zucker

Gartenkräuter

Salz

Für die Soße alle Zutaten vermischen und in einem sehr gut geschlossenem Gefäß richtig schütteln.

Knoblauch pressen und in Öl kurz anbraten, die Pfifferlinge putzen klein schneiden und dazugeben, kurz anbraten und beiseitelegen.

Gurken, Paprika, Radieschen, Rucola, Petersilie  klein schneiden. Nun alle Zutaten für den Salat hineingeben und verrühren. Die Soße kurz vor den servieren darüber geben und richtig vermischen.

 Salata – yaban mantari ve lezzetli bir sosla:

100 g haslanmis makarna

100 ghaslanmis  taze bezelye

100 g ic bezelye ( teze veya dondurulmus)

100 g misir konservesi

1 salatalik

5-6 tane kücük kirmizi turp

1 kirmizi biber

½ bag rokka

½ bag maydonoz

1 dis sarimsak

300 gram yaban mantari

Sosu icin::

½ cay bardagi zeytinyagi

1 limonun suyu

2 yemek kasigi hardal

½  veya 1 yemek kasigi seker

Arzuya göre kuru baharatlar

Tuz

Sos icin bütün malzemeleri karistirip agizi iyice kapali bir kapta iyicene calkalayin.

Sarimsagi ezip yagda cok az kavurup mantarlari ekleyin ve mantarlar suyunu cektikten sonra ocagin altini kapatip bir kenara birakin.

Salatalik, biber,kücük turp, maydonoz ve rokkayi kücük dograyip, diger malzemeleri ilave edin ve iyice karistirin. Servis yapmadan biraz öne salatanin sosunu üzerine döküp tekrar iyice karistirip servis yapin.

Kalte Suppe mit Weizen und Kichererbsen -

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

1 Glas Weizen (Ist im türkischen Lebensmittelladen erhältlich)

4 Gläser Joghurt

1 Tasse Kichererbsen

1 EL Pfefferminz

1 Kaffeelöffel Salz

6 Gläser Wasser

Weizen und Kichererbsen vor dem kochen ca. 1 Stunde im Wasser quellen lassen oder  auch über Nacht quellen lassen. In einem Topf mit 4 Gläser Wasser ohne umzurühren  kochen und danach auf schwacher Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen. Es wird keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein, die noch warmen Weizen und Kichererbsen mit Salz abschmecken und Pfefferminz hinzufügen. Den Joghurt mit 2 Gläser Wasser verrühren, dazugeben und kalt servieren. Im Sommer bei hohen Temperaturen ist das eine ideale Suppe

Soguk ayran corbasi:

1 bardak asurelik bugday

4 bardak yogurt

1 cay bardagi nohut

1 yemek kasigi nane

1 cay kasigi tuz

6 bardak su

Bugday ve nohutu  yikayip pisirmeden önce bir süre islatin veya aksamdan islatin . Bir tencerede 4 bardak suyla birlikte karistirmadan kaynatin ve kaynamaya basladiginda ocagin altini kisip 50 dakika kadar pisirin. Suyunu cektikten sonra  sicakken tuz nane ekleyip karistirin ve sogumaya birakin. Yogurdu iki bardak suyla karistirip ilave edin ve soguk servis yapin. Yaz aylarinda ideal bir corba.

Broccolisalat - Brokoli salatasi

Broccolisalat:

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

500 g Broccoli

Balsamico

1 Zehe Knoblauch

Olivenöl

Salz Pfeffer

Blattpaprika

Broccoli in Salzwasser bissfest kochen und unter kaltes Wasser halten, kaltstellen.

Knoblauch pressen, mit Balsamico, Öl, Salz Pfeffer, Blattpaprika vermischen und über die Broccoli geben vermischen.

Brokoli salatasi:

500 g Brokoli

Siyah üzüm sirkesi

1 dis sarimsak

Zeytinyagi

Tuz, karabiber

Pulbiber

Brokoliyi biraz sert kalacak sekilde tuzlu suda haslayip hemen rengini kaybetmemesi icin soguk suyun altina tutun ve sogumaya birakin.

Sarimsagi ezip diger malzemelerle karistirip brokolinin üzerien döküp karistirin ve servis edin.