Samstag, 11. Juni 2016

Kolay Bazlama Tarifi# Bazlama nasil yapilir? Sahur tarifi

Montag, 20. Juli 2015

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Montag, 15. Juni 2015

Schüssel Kebap- Canak kebabi

Zutaten:
(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)
1 kg Lammfleisch ( kleingeschnitten)
2 rote Paprika
2 Peperoni
2 Gläser türkischen Reis
2 Kartoffeln
2 Karotten
2 Tomaten
150 g Erbsen
Salz, Pfeffer
1 TL Brühe
Den Reis in Salzwasser ca.2 Stunden ruhen lassen. Das Fleisch ohne Fett  bis die Flüssigkeit  verdunstet ist anbraten und dann öl dazu geben, kleingeschnittene Paprika und Peperoni dazugeben und ca. 5-10 Minuten weiter anbraten. Das Wasser von dem Reis abgießen den reis gründlich waschen und 3 Gläser kochendes Wasser hinzufügen, Karotten schälen klein schneiden, Tomaten enthäuten klein schneiden dazugeben. Zum Schluss die Erbsen und Brühe dazugeben und  mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun das  Fleisch in eine Schüssel  oder mehrere kleine  Schüssel geben und mit dem Schüssel in die Mitte des Pizzapfanne  umdrehen. Den Reis daneben verteilen, die Kartoffeln schälen in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen, mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze garen lassen, den Schüssel entfernen und servieren
.

Schüsselkebab- Canak kebabi

Canak kebap:
1 kilo kuzu kusbasi
2 tane kirmizi biber
2 tane yesil sivri biber
2 su bardagi pirinc
2 patates
2 havuc
2 domates
150 gram bezelye
Tuz, karabiber
1 tablet et bulyon
Pirinci tuzlu suda iki saat bekletin. Kusbasi etini yag koymadan suyunu cekene kadar kavurup, suyunu cektikten sonar  yag ekleyin , kirmizi biberi ve sivri biberi kücük dograyip ilave edip kavurun. Pirincin suyunu süzüp yikadiktan sonar  3 bardak su ekleyin, havuclari soyup kücük küp halinde kesin, domateslerin kabuklarini soyup kücük küp halinde kesin ve pirince ekleyin en sona bezelye ve et bulyon ekledikten sonar tuzunu ilave edin. Kavurdugunuz eti bir büyük canaga veya kücük güveclere alip etle beraber pizza tavasina ters döndürüp kapatin, kenarina piric karisimini dagitip en üste soydugunuz ve ince dililer halinde kestiginiz patatesleri siralayin ve kapagini kapatip kisik ateste pisirin. Pistikten sonar canagi kaldirip servis edin.

Mittwoch, 3. Juni 2015

Türkische Rotelinsensuppe mit Sellerie - Kerevizli kirmizimercimek corbasi

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

Türkische Rotelinsensuppe mit Sellerie-Kerevizli kirmizimercimek corbasi
200 g Rotelinsen
Salz, Blattpaprika, getrocknetem Pfefferminz
3-4 EL Reis
Ca. 100 g Sellerie
1 Kartoffel
1 Karotte
1 EL Tomatenmark
1 Stange Porree oder 1 Zwiebel

Ich habe das Gemüse in kleine Stücke geschnitten und in ein bisschen Olivenöl angebraten und anschließend die Linsen hinzugefügt.

Tomatenmark, Salz und Blattpaprika habe ich noch hinzugefügt und kurz angebraten danach habe ich ca. 1,5 Liter kochendes Wasser dazugegeben und mit geschlossenem Decker ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.

Wer möchte kann noch 1 TL Brühe hineingeben und mit einem Stabmixer pürieren, Zum Schluss kommt noch getrocknete Pfefferminz rein, wer möchte kann noch ½ EL Butter hinzufügen, fertig ist die Suppe.

Kerevizli kirmizimercimek corbasi:
Türkce Vidyo-görüntülü tarifi
200 gram kirmizimercimek
Tuz,karabir,kuru nane
3-4 yemek kasigi pirinc
100 gram kadar kereviz
1 tane patates
1 tane havuc
1 yemek kasigi domates salcasi
1 tane pirasa yoksa kurusogan.

Sebzelerimizin hepsini kücük dograyip  biraz zeytinyaginda kavuruyoruz, mercimekleri iyice yikadiktan sonra sebzelere ekliyoruz ve devam kavuruyoruz.
Domatessalcasi, tuz , pulbuiberide ekleyip kavurduktan sonra tahminen 1,5 litre kaynar su ekleyip tencerenin kapagini kapatip kisik ateste 30 dakika kadar kaynatiyoruz. Arzu eden 1 tatli kasigi et bulyon ekleyebilir. Simdi  bir el blendiriyle corbayi pure haline getiriyoruz ve kurunaneyi ilave edip ocagin altini kapatiyoruz. Isteyen ½ yemek kasigi tereyagida ilave edebilir.







Türkische Rotelinsensuppe mit Spinat - Ispanakli mercimek corbasi

Zutaten:
Videoanleitung
(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)
Türkische rotelinsensuppe mit Spinat-Ispanakli mercimek corbasi
300 g frischen Spinat
1 Kartoffel
1 Zwiebel
Ca. 200 g Rotelinsen
4-5 EL Reis
1 EL Paprikamark
1 TL Brühe
Salz, Pfeffer, Blattpaprika
Getrocknetem Pfefferminz

Der Spinat wird gründlich gewaschen und klein geschnitten, Kartoffel wird geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Der Zwiebel wird klein geschnitten und in ein bisschen Olivenöl angebraten, die Kartoffeln dazugegeben.
Die Linsen werden auch gründlich gewaschen und mit angebraten, anschließend wird  Paprikamark ,Brühe , Salz und die hinzugefügt, getrocknetem Pfefferminz wird beiseite gestellt, das kommt zum Schluss rein.

Nachdem alles schön angebraten ist, wird ca. 1,5 Liter kochendes Wasser hinzugefügt und mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten gekocht. Jetzt könnt ihr den frischen Spinat hineingeben ca. 5-10 Minuten köcheln lassen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.  Der Reis kommt zum Schluss, weil der Reis in der Suppe im Ganzen bleiben soll.
Die Suppe könnt ihr jetzt solange köcheln lassen, bis der reis bissfest gekocht ist und den getrockneten Pfefferminz hinzufügen, wer möchte kann noch 1/5 EL Butter hinzufügen.Fertig ist die Suppe.

Ispanakli kirmizi mercimek corbasi:
Türkce Vidyo-görüntülü tarifi
300 gram taze ispanak
1 tane patates
1 kurusogan
200 gram kirmizi mercimek
4-5 yemek kasigi pirinc
1 yemek kasigi bibersalcasi
1 tatli kasigi et bulyon
Tuz, karabiber, pulbiberi
Kurunane

Ispanaklari iyice yikayip kücük kiyiyoruz, patatesi soyup kücük dogruyoruz.
Sogani soyup dogradiktan sonra biraz zeytinyaginda kavuruyoruz ve patatesleri ekliyoruz.
Mercimekleri duru su akana kadar yikayip tencereye ekliyoruz, pesine salcayi, tuz ve baharatlarida ekleyip güzelce kavuruyoruz. Kuru naneyi bir kenara birakiyoruz, onu en sona ilave ediyoruz.
Simdi corbaya tahminen 1,5 litre kaynar su ekleyip tencerenin kapagini kapatiyoruz ve kisik ateste tahminen 30 dakika kadar pisiriyoruz.

Ispanagida ilave edip 5-10 dakika kaynattiktan sonra corbayi bir el blendiriyle püre haline getiriyoruz ve pirincleride iyice yikadiktan sonra corbaya ekliyoruz ve pirincler pisene kadar pisiriyoruz.
Cok fazla pisirip pirincleri lapa lapa yapmayin, biraz dise gelecek sekilde olsunlar, en sona kurunaneyide ekledikten sonra ocagin altini kapatin, arzu eden birazda tereyagi ilave edebilir.



Sonntag, 31. Mai 2015

Güvec auf dem Grill-Izgarada güvec

Güvec auf dem Grill:
Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)
Güvec auf dem Grill-Izgarada güvec
Lammnacken (ungefähr 750 g)
2 große Kartoffeln
2 Auberginen
2 Peperoni
2 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 Tomaten
Für die Soße:
1 EL Paprikamark
Ca. 200 ml Wasser
Salz, Pfeffer, Blattpaprika
Lammnacken könnt ihr beim Schlachter kleinschneiden lassen.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Auberginen teilweise schälen, in Scheiben schneiden und ca. 15 Minuten  in Salzwasser legen, Zwiebeln klein schneiden, Peperoni kleinschneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.
Das ganze wird in den Tontopf geschichtet. Erst kommt das Fleisch rein, dann die Hälfte der Zwiebeln, danach die Kartoffeln, Auberginen und zum Schluss die restliche n Zwiebeln und Knoblauch.  Die Tomatenscheiben werden dann darüber gegeben.
Für die Soße könnt ihr den Paprikamark mit dem Wasser vermischen, Salz und die Kräuter dazugeben. Die Soße  wird dann einfach über das ganze gegeben und auf dem Grill gegart.

Izgarada güvec:
Bir tane kuzu boyun (tahminen 750 gram)
2 büyük patates
2 patlican
2 sivribiber
2 tane büyük sogan
2 dis sarimsak
2 domates
Üzerine dökmek icin:
1 yemek kasigi bibersalcasi
200 ml kadar soguk su
Tuz, karabiber, pulbiberi
Kuzuboynunu kasapta yemeklik kestirin
Patatesleri soyup dilimleyin
Patlicanlari alacali soyup dilimleyin ve 15 dakika tuzlu suda bekletin
Sogani ve sarimsagi kücük gograyin, biberleri büyükce dograyin, domatesleri dilimleyin.
Simdi etlerle baslayarak güvece dizin. Etlerin üzerine soganlarin yarisin, onlarin üzerine patatesleri, sonra patlicanlari, sonra gerikalan soganlari vede sarimsaklari dizip, domates dilimleri vede biberleri yerlestirin.
En sona bir kasede 200 ml su, bibersalcasi , tuz vede baharatlari karistirip sebzelerin üzerine dökün ve izgarda pisirin.




Hähnchen Schasclick auf dem Grill - izgarada tavuk sis

Zutaten:
(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)
Ca. 500 g Putenbrust

Hähnchenschaschlik auf dem Grill-Tavuk sis izgarada
Für die Marinade:
3 EL Öl
1 EL Paprikamark
3 EL Joghurt
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer,Blattpaprika, rote Paprikapulver

Für die Marinade: Zwiebel und Knoblauch sehr fein reiben und mit den anderen Zutaten vermischen.
Putenbrust in kleine Stücke schneiden und mit der Marinada vermischen, über Nacht im Kühlschrank einziehen lassen.
Am nächsten Tag könnt ihr die auf Spieße hineinstechen und grillen.

Izgarada tavuk sis:
500 gram tavuk veya hindi gögsü
3 yemek kasigi siviyag
1 yemek kasigi bibersalcasi
3 yemek kasigi yogurt
1 sogan
1 dis sarimsak
Tuz, karabiber, pulbiberi, kirmizi tozbiber
Marine ich önce sogan vede sarimsagi ince rendeleyip diger malzemelerle kasistirin.
Tavuk gögsünü kusbasi dograyin ve marine edip dolapta bir gece bekletin.
Ertesi gün etleri sislere takip izgarada pisirin.