Frittiertes Gemüse mit Tomatensoße (Saksuka)

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

2 Auberginen

2 Kartoffeln

2 Zucchini

4-6 Peperoni

4 Tomaten

2 Zehen Knoblauch

Salz

Auberginen in Streifen schälen und klein schneiden, Kartoffeln schälen und klein schneiden, Peperoni kleinschneiden, Zucchini in runde Stücke schneiden und alles nacheinander in  reichlich Öl frittieren. Tomaten klein schneiden, Knoblauch pressen und dazugeben anschließend in einer Pfanne mit Olivenöl köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sich um die Hälfte reduziert hat, mit Salz abschmecken  und über die frittierten Gemüse geben.

Saksuka:

2 patlican

2 patates

2 kabak

4-6 sivri biber

4 domates

2 dis sarimsak

tuz

Patlicanlari alacali soyup kücük küpler halinde dograyin, Patatesleri soyup kücük küpler halinde dograyin,, biberleri kücük dograyin, kabaklari yuvarlak dilimlere kesin ve hepsini pespese bol yagda kizartin. Domatesleri kücük dograyin sarimsaklari ezip domateslere ilave edip, kisik ateste domateslerin suyu yariya inene kadar pisirip tuz ilave edin ve kizarttiginiz sebzelerin üzerine dökün.

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