Montag, 15. Juni 2015

Schüssel Kebap- Canak kebabi

Zutaten:
(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)
1 kg Lammfleisch ( kleingeschnitten)
2 rote Paprika
2 Peperoni
2 Gläser türkischen Reis
2 Kartoffeln
2 Karotten
2 Tomaten
150 g Erbsen
Salz, Pfeffer
1 TL Brühe
Den Reis in Salzwasser ca.2 Stunden ruhen lassen. Das Fleisch ohne Fett  bis die Flüssigkeit  verdunstet ist anbraten und dann öl dazu geben, kleingeschnittene Paprika und Peperoni dazugeben und ca. 5-10 Minuten weiter anbraten. Das Wasser von dem Reis abgießen den reis gründlich waschen und 3 Gläser kochendes Wasser hinzufügen, Karotten schälen klein schneiden, Tomaten enthäuten klein schneiden dazugeben. Zum Schluss die Erbsen und Brühe dazugeben und  mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun das  Fleisch in eine Schüssel  oder mehrere kleine  Schüssel geben und mit dem Schüssel in die Mitte des Pizzapfanne  umdrehen. Den Reis daneben verteilen, die Kartoffeln schälen in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen, mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze garen lassen, den Schüssel entfernen und servieren
.

Schüsselkebab- Canak kebabi

Canak kebap:
1 kilo kuzu kusbasi
2 tane kirmizi biber
2 tane yesil sivri biber
2 su bardagi pirinc
2 patates
2 havuc
2 domates
150 gram bezelye
Tuz, karabiber
1 tablet et bulyon
Pirinci tuzlu suda iki saat bekletin. Kusbasi etini yag koymadan suyunu cekene kadar kavurup, suyunu cektikten sonar  yag ekleyin , kirmizi biberi ve sivri biberi kücük dograyip ilave edip kavurun. Pirincin suyunu süzüp yikadiktan sonar  3 bardak su ekleyin, havuclari soyup kücük küp halinde kesin, domateslerin kabuklarini soyup kücük küp halinde kesin ve pirince ekleyin en sona bezelye ve et bulyon ekledikten sonar tuzunu ilave edin. Kavurdugunuz eti bir büyük canaga veya kücük güveclere alip etle beraber pizza tavasina ters döndürüp kapatin, kenarina piric karisimini dagitip en üste soydugunuz ve ince dililer halinde kestiginiz patatesleri siralayin ve kapagini kapatip kisik ateste pisirin. Pistikten sonar canagi kaldirip servis edin.

Keine Kommentare:

Kommentar posten