Gefüllte frische Weinblätter-Zeytinyagli taze yaprak sarmasi

Ihr Lieben, wer in seinem Garten Weintrauben hat, kann die Blätter jetzt pflücken und einfrieren. Ich habe euch die Videoanleitung noch hinzugefügt,in diesem Video habe ich euch einige Tipps gegeben, worauf ihr beim Pflücken der Blätter achten solltet. Arkadaslar aranizda bahcesinde asmasi olanlar varsa, yapraklarini sin´mdi toplyayip buzluga atabilirsiniz. Size görüntülü tarifte, yapraklar toplarken nelere dikkat etmenig gerektigi hakkinda bazi bilgiler verdim.

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifin’de bulabilirsiniz)

Zutaten:

Gefüllte frische Weinblätter:

30-35 frische Weinblätter (Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifin’de bulabilirsiniz)

Gefüllte frische Weinblätter:

30-35 frische Weinblätter

Ca. 400 g türkischer Reis

1 Große Zwiebel

3 Tomaten

1 EL Tomatenmark

Saft 1/ 2 Zitrone

Salz, Pfeffer

1 TL Pfefferminz (getrocknet)

½ Bunt glatte Petersilie , 1 Bunt Dill

1 EL Pinienkerne

1 EL Korinthen

5 EL Olivenöl für die Füllung

5 EL Olivenöl zum kochen.

Die Weinblätter kurz in Salzwasser kochen (ca. 5 Minuten)

Den Reis in einem Sieb sehr gut waschen, bis das Wasser klar ist. Die Korinthen gründlich waschen und ca. für 5 Minuten in einer Schüssel mit Wasser geben.

Zwiebel klein schneiden, Petersilie, Dill  klein hacken, die restlichen Zutaten mit dem Reis vermischen.

Nun die vorgekochten Weinblätter damit füllen und aufrollen, dabei die Seiten nach innen einschlagen.

Die gefüllten Weinblätter in einem nicht sehr hohen Topf reinlegen und bis sie bedeckt sind mit gekochtem Wasser auffüllen und  5 EL Olivenöl hinzufügen. Nach Geschmack Salz dazu geben, bei mittlere Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Ich probiere zwischendurch immer, damit die Rouladen nicht zu lange kochen und der reis nicht zu weich wird.

Wir haben hier noch 3-4 saure Pflaumen noch in den Topf hinein gegeben, hat richtig lecker geschmeckt.

                                             Videoanleitung-Görüntülü tarifi                         

                                                                  

Zeytinyagli  taze yaprak sarmasi:

30-35 tane taze yaprak

Ca. 400 gram pirinc

1 büyük sogan

3 Domates

1 yemek kasigi salca

Yarim limonun suyu

Tuz karabiber

1 cay kasigi kuru nane

½ bag maydonuz, ½ bag dereotu

1 yemek kasigi ic fistik

1 yemek kasigi ku üzümü

5 yemek kasigi zeytinyagi icine

5 yemek kasigi  zeytinyagi pisirmek icin.

Yapraklari cok az tuzlu suda kaynatip suyunu süzün. Pirincleri bol suda yikayin.

Soganlari kücük dograyin ve diger malzemelerle karistirin ve bu karisimi asma yapraklarinin icerisini doldurun ve sarin.

Doldurdiugunuz yapraklarii cok derin olmayan bir tencereye yerlestirin ve yapraklarin üzeri kapanacak sekilde kaynar su ekleyin, tuz, yag ilave edip kisik ateste 30 dakika kadar pirincler biraz diri kalacak sekilde pisirin. Ara sira kontrol edinki cok fazla pisip pirincler ezilmesin.

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