Türkisches Gebäck mit Olivenpaste in Schneckenform-

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

200 ml lauwarme Milch
200 ml lauwarme Milch

200 ml Öl

200 ml Mineralwasser

1 Päckchen frische Hefe

1 EL Salz

2 EL Zucker

900 gr.Mehl

Für die Füllung:

Olivenpaste (Die bekommt ihr in jedem Türkischen Laden)

Wenn ihr aber keine Olivenpaste finde, könnt ihr einfach schwarze Oliven pürieren ein bisschen Olivenöl dazu geben und mit Blattpaprika abschmecken.

Für den Teig könnt ihr alle Zutaten außer Mehl miteinander vermischen und im Anschluss das Mehl dazugeben, einen geschmeidigen Hefeteig vorbereiten und  an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Ihr könnt eure Arbeitsfläche mit Öl beschmieren, aus dem Teig  kleine Bällchen forme und rund ausrollen (so groß wie ein Essteller) und durch vier teilen. Jedes Stück mit Olivenpaste beschmieren, einrollen und zu einer Schnecke formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Teigschnecken darauf geben und auf dem Blech nochmal weitere 30 Minuten gehen lassen.

Nach 30 Minuten könnt ihr die Teigschnecken mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei  180 Grad ca. 30 Minuten backen.

                                                                                                 Das Video ansehen-Vidyoyu izleyin

Zeytinli Pogca:

200 ml ilik süt

200 ml siviyag

200 ml maden suyu

1 paket maya

1 yemek kasigi tuz

2 yemek kasigi seker

900 gram un

Ic malzemesi:

Zeytin ezmesi

Öncelikle un haric hamur icin bütün malzemeleri karistirip unu ilave edin ve kulak memesi yumusakliginda bir hamur hazirlayip sicak bir ortamda 1 saat kadar mayalandirin. Tezgahin üzerini yaglayip, hamurunuzdan kücük bezeler hazirlayip tabak büyüklügünde acin ve dörde bölün. Her parcanin üzerine  zeytin ezmesi sürüp sigara böregi gibi sarin ve ve dolayin. Firin tapsisine firin kagidi koyup pogcalari tepsinin üzerinde 30 dakika kadar daha mayalandirin ve önceden isittiginiz 180 derece firinda 30 dakika pisirn.

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