Zutaten:
(Almanca tarifin
hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)
Zutaten für den Teig:
Lauwarmes Wasser
3 EL Öl ,1 EL Salz ,1
Ei
Zutaten für die Füllung:
Ca. 400 g Schafskäse
2 Eier
½ Bund Lauchzwiebeln
1 Bunt glatte Petersilie, Pfeffer , Blattpaprika,
getrockneten Pfefferminz
Aus dem Mehl, Hefe Salz und das Öl einen Teig kneten bis er
glatt und geschmeidig ist. (In der Türkei sagt man, dass der Teig so weich wie
ein Ohrläppchen sein muss)
Anschließend für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort den Teig
gehen lassen.
Schafskäse zerbröseln, Lauchzwiebeln, Petersilie klein
hacken und mit den Eiern und den Gewürzen gut vermengen.
Den
fertigen Teig nun in 8 gleich große Teile teilen. Jedes Teil länglich dünn
ausrollen und mit der Käsefüllung bestreichen, die Ränder nach innen klappen,
so dass die Enden, übereinander liegen und die
Ränder mit Eigelb bestreichen.Die Schiffchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals für ca. 10 Minuten gehen lassen und bei 200 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen, direkt nach dem Backen die Ränder mit etwas Butter einreiben.
Peynirli pide:
Hamuruna:
1kilo gram un
1 tane yas maya
3 yemek
kasigi sivi yag
1 yemek
kasigi tuz, ilik su.
2 Yumurta
üzerine sürmek icin
Unu yogurma kabina alin, ortasini acin ve sivi yag, tuz ve mayayi ilave edip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun.
Üzerini nemli bir bezle örtüp ilik bir ortamda mayalanmasini saglayin.
Icine: 400 g Beyaz peynir,1 bag maydonoz,arzuya göre ½ bag taze sogan, karabiber , taze veya kuru nane, 2 Tane yumurta.
Icinin hazirlanmasi: Beyaz peynir ezin, ,maydonozlari vede taze sogani ince ince kiyin, tüm malzemeleri yumurta ve baharatlarla birlikte güzelce karistirin.Hamurdan 8 tane ayni büyüklükte pazi yapip,merdane yardimimiyla hamuru boyuna ince acin ve peynirli harci hamurun ortasina yayin vede hamuru sag ve soldan hamurun biraz üzerine gelecek sekilde katlayin ve uclarini bükerek yumurta sarilarini firca yardimi ile sürün, pidelerin üzerini biber vede domates dilimleriyle’de süsleyebilirsiniz.Firin tepsisinde tekrar 10 dakika dinlendirin. Önceden isitilmis firinda 180 derecede hamuru kizarana kadar pisirin. Firindan cikardiktan sonra hemen pidelerin üzerine biraz tereyagi sürün. Böylelikle pidelerin yumusak olmasini saglayacaksiniz.
Pidelerin üzerine süreceginiz yumurtalarin beyazini peynirli harca karistirabilirsiniz.
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