Gebrannte Mandeln - Kavrulmus badem

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

1 Paket Mandeln

1 Glas Zucker (ca. 200 ml)

1 Glas Wasser

Zimt

Alle Zutaten außer Zimt in einer Pfanne geben und unter ständigen rühren zum kochen bringen. Wenn es kocht fängt der Zucker an zu karamellisieren und dann wird es wie auf dem Foto auf ein Mal fest. Keine Panik, das Herd auf niedrige stufe bringen und weiter umrühren, es wird bisschen schwierig werden, dann fängt das Zucker so langsam an zu schmelzen und zu karamellisieren, jetzt könnt ihr so viel Zimt dazu geben wie ihr möchtet. Wenn das Zucker richtig geschmolzen ist und die Mandeln glasig werden könnt ihr die Pfanne vom Herd nehmen und auf ein Teller geben. Erst dann essen, wenn es vollständig kalt geworden ist, sonst sind die Mandeln noch weich und nicht knusprig.

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Kavrulmus badem:

1 Paket badem ( 250 gram)

1 su bardagi seker (ca. 200 ml)

1 su bardagi su

Tarcin

Tarcin haric bütün malzemeleri bir tavanin icerisinde karistirn ve kaynamaya birakin, zamanla sekerin renginin koyulastigini ve karamelise oldugunu göreceksiniz. Ve seker birden sertlesecektir, panic yapmayip ocagin altini kisip devam karistirmaya calisin, biraz zorlanacaksinizdir. Sonra sekerin erimeye basladigini göreceksiniz hemen arzu ettiginz kadar tarcin ekleyip seker iyicene eriyip bademlerin renginin parladigini gördügünüzde tavayi ocaktan alip bademleri bir tabaga koyup iyicene soguduktan sonar yiyin. Tam sogumazsa bademler yumusak olur.

Weihnachtsbaum mit Olivenpaste -Zeytinezmeli yilbasi agaci

Zutaten für den Teig:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

200 ml lauwarme Milch

100 ml lauwarmes Wasser

2 EL zerlassene Butter

1 frische Hefe

3 EL Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

900 g Mehl

Für die Füllung Olivenpaste

Um darüber zu bestreuen Schwarzkümmel und Sesam

Erst könnt ihr die lauwarme Milch, Wasser, Hefe und Zucker miteinander vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Danach könnt ihr die anderen Zutaten mit hineingeben, den Teig vorbereiten und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Aus dieser Menge kommen 2 Weihnachtbäume raus. Um den Weihnachtsbaum zu formen könnt ihr die Hälfte des Teiges in 3 gleich große Stücke schneiden, ihr könnt euch zur Hilfe aus Backpapier einen Tannenbaum ausschneiden. Den ersten Teig ausrollen, die Schablone darüber geben und einen Weihnachtsbaum ausschneiden, diese mit Olivenpaste bestreichen und den zweiten Teig ausrollen und darüber geben, den zweiten auch mit Olivenpaste bestreichen und den dritten teig ausrollen, darüber geben und die Seiten fest andrücken. Die Seiten könnt ihr wie auf dem Video zu sehen ist schneiden und eindrehen. Ihr könnt den Weihnachtsbaum mit Eigelb bestreichen, Eigelb könnt ihr mit ein bisschen Öl vermischen, mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen. Jetzt könnt ihr es aus 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

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Zeytinezmeli yilbasi agaci:

200 ml ilik süt

100 ml ilik su

2 yemek kasigi eritilmis tereyagi

1 tane yas maya

3 yemek kasigi seker

1 yumurta

1 tutam tuz

900 gram un

Icine sürmek icin zeytin ezmesi

Üstüne serpmeye cörekotu vede susam

Öncelikle ilik süt, su, maya vede sekeri yogurma kabina alin ve 5 dakika kadar mayanin erimesini saglayin ve  sonra diger malzemeleri ilave edip hamurunuzu yogurup sicak bir ortamda 30 dakika kadar mayalanmaya birakin. Bu verdigim malzemelerde iki tane cam agaci cikiyor. Hamurun yarisini üc esit parcaya kesin. Size kolaylik olmasi icin firin kagidinda sablon olarak cam agaci kesin ve birinci hamuru merdaneyle acip saplonu üzerine koyup agaci kesin ve üzerine zeytinezmesi sürün. Ikinci hamuruda aynen kesip birincinin üstüne yerlestirin ve onunda üzerine zeytinezmesi sürüp ayni islemi ücüncü hamurlada yapip kenarlarini elinizle bastirarak kapatin ve kenarlarini vidyodo görüldügü gibi kesin

P, her parcayi kendi etrafinda kivirin. Simdi agaciniza yumurta sarisi sürüp üstüne cörekoti vede susam serptikten sonra 180 derece firinda 20 dakika pisirin.

Spiralenkekse - Firildak kurabiye

Die Zutaten für den Teig:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

1 EL Backkakao

220 g Butter

½ TL Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

Ca. 200 g Mehl

100 g Zucker

Für später 1 Eiweiß

Erste wird Butter und Mehl mit einem Mixer geschlagen und dann mir den Händen geknetet.

Jetzt könnt ihr Zucker, Vanillezucker und Backpulver noch hinzufügen zu Ende kneten und den Teig in zwei gleiche Stücke teilen und in Frischhaltefolie eingewickelt für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Nach eine Stunde könnt ihr den Teig aus dem Kühlschrank rausnehmen und weichkneten, weil der im Kühlschrank fest wird. Erst könnt ihr den hellen Teig ausrollen und mit Eiweiß bestreichen und danach den dunklen Teig ausrollen, über den hellen Teig geben und fest einrollen und nochmal für eine Stunde in den Kühlschrank geben. Zwischen zwei Backpapier lässt sich der Teig sehr gut ausrollen und klebt auch nicht.

Jetzt könnt ihr ca. 2 cm dicke runde Stücke ausschneiden und diese bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.

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Iki renkli firildak kurabiye:                                    

Hamuru icin gerekli malzemeler:

1 yemek kasigi kakao

220 gram tereyagi

½ yemek kasigi kabartmatozu

1 paket vanilya sekeri

200 gram un

100 gram seker

Sonra kullanmaya 1 yumurtanin beyazi:

Öncelikle tereyagini unla bir mixer yardimiyla cirpip  elinizle yogurup pesine seker, vanilyasekeri vede kabartmatozunu ilave edip yogurduktan sonra hamurunuzu iki esit parcaya bölün ve birisine kakao ekleyip, strec folyeye sarip bir saatligine buzdolabina koyun.

Hamuru dolaptan cikarttiktan sonra yumusamasi icin tekrar yogurun ve önce sade hamuru merdaneyle acip üzerine yumurta beyazi sürün ve pesine kakaolu hamuru acip sade hamurun üzerine yerlestirin. Iki hamuru iyice sararak rulo yapip tekrar bir saatligine buzdolabina koyun. Dolaptan cikarttiktan sonra hamurdan 2-3 cm kalinliginda yuvarlak parcalar kesip 180 derece firinda 15 dakika kadar pisirin.

Baumkuchen - Kat kat pasta

Zutaten:
(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

Für den Teig:

6 Eier

1 Prise Salz

100 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

100 g Mehl

150 g Marzipanrohmasse

100 g Zucker

200 g Butter

Für später um den Kuchen zu bestreichen 2-3 EL Aprikosen Konfitüre

Und dunkle Blockschokolade

Erst könnt ihr Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen und den Zucker mit hineingeben.

Den weichen Marzipan könnt ihr klein schneiden und gebe die Butter, Puderzucker und Vanillezucker noch mit hinein und schlage es mit einem Mixer und gebe die Eigelbe noch dazu.

Jetzt könnt ihr das mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen und das Mehl noch dazu geben.

Den Ofen auf 250 Grad vorheizen, Jetzt könnt ihr einen Springform mit Backpapier auslegen und die Seiten einfetten. Jetzt könnt ihr 2 EL Teig hineingeben und glatt streichen, diesen im Ofen ca. 4 Minuten backen herausnehmen und nochmal 2 EL Teig darüber geben glattstreichen und  Minuten backen. Diesen Vorgang könnt ihr solange machen, bis kein teig mehr übrig bleibt. Den lauwarmen Kuchen könnt ihr mit aufgewärmtem Aprikosenkonfütüre bestreichen und vollständig auskühlen lassen. Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist könnt ihr dunkle Schokolade schmelzen lassen ein bisschen Palmin hineingeben und damit den Kuchen bestreichen.

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Kat kat pasta:

Hamuru icin gerekli malzemeler:

6 yumurta

Bir tutam tuz

100 gram pudrasekeri

1 paket vanilya sekeri

100 gram un

150 gram ezimis badem

100 gram seker

200 gram tereyagi Butter

Pastanin üzerine sürmek icin kayisi marmelati

Blok bitter cikolata

Öncelikle yumurtanin beyazlarini bir tutam tuzla cirpin.#Badem ezmesini cok kücük parcalara kesip icerisine tereyagini, pudrasekerin vede vanilya sekerini ilave edip mixerle cipip yumurtalarin sarilarinida ekleyin ve azar azar un ilave edip hamuru hazirlayin.

Firini 250 derece isitin ve kelepceli bir kalibin altina firin kagidi yerlestirip kenarlarini yaglayip 2 yemek kasigi hamur koyup düzleyin ve firinda 4 dakika pisirin. Pisen hamuru firinda cikartip üzerine 2 yemek kasigi hamur daha sürüp düzleyin ved etekra firinda 4 dakika daha pisirin bu islemi hamur bitene kadar tekrarlayip pastayi kaliptan cikartin. Ilik pastanin üzerine isittiginiz kayisi marmelatini sürün ve sogumaya birakin. Soguyan pastanin üzerine benmari usulü erittiginiz bitter cikolatysi sürüp sogumaya birakin.

Kuchen mit einem Stern in der Mitte - Yildizli pasta:

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

Erst wird ein Kastenkuchen mit Kakao gebacken und daraus werden Sterne ausgestochen

Zutaten für den dunklen Kuchen:

150-200 g Zucker

250 g weiche Margarine

3-4 EL Milch

Ca. 300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

4-6 EL Backkakao

4 Eier

1 TL Zimt

Erst könnt ihr die weiche Margarine mit den Eier schlagen und anschließend die restlichen Zutaten hineingeben und den Teig vorbereiten und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, könnt ihr den in 4-5 Teile schneiden und aus diesen teilen die Sterne ausstechen.

Jetzt könnt ihr den hellen Teig vorbereiten.

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Die Zutaten für den hellen Teig:

250 g Margarine

4 Eier

150 g Zucker

5 EL Milch

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

1 TL Zimt

Damit der helle Teig geschmeidig wird und besser runter fließen kann nehme ich nur 280 g Mehl.

Dieser wird genauso wie der dunkle Teig vorbereitet. Jetzt könnt ihr ein bisschen von dem hellen Teig in den Kastenform hineingeben, darüber die Sterne hintereinander platzieren und den Rest einfach über die Sterne geben ,so dass die Sterne richtig abgedeckt sind und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Ich habe Vollmilchschokolade zum schmelzen gebracht und ein bisschen Zimt hineingegeben und damit den noch warmen Kuchen bestrichen.

Und mit den resten von dem dunklen Kuchen kommen noch zwei Rezepte von mirJ

Yildizli pasta:

Öncelikle kakaolu bir kek hazirlayip bu kekten yildizli kaliplarla yildizlar sekillendirin

Kakaolu kekin malzemeleri:

Jetzt könnt ihr den hellen teig vorbereiten.

250 gram Margarin

4 yumurta

150 gram seker

5 yemek kasigi seker

1 paket vanilya sekeri

1 paket kabartmatozu

1 tutam tuz

1 tatli kasigi tarcin

Öncelikle yumusak margarin vede yumurtalari bir mixerle cirpn ve geri kalan malzemeleri ekleyip pastayi 180 derece firinda 50 dakika kadar pisirip soguduktan sonra 5-6 esip parcalara kesin ve bu parcalardan yildizlar cikartin.

Simdi sade keki hazirlayin.

Sade kek icin gerekli malzemeler:

250 gram Margarin

4 yumurta

150 gram seker

5 yemek kasigi süt

1 paket vanilya sekeri

1 paket kabartmatozu

Bir tutam tuz

Sade kekin akici bir hamur olmasi icin sadece 280 gram un kullanin.

Sade kekide ayni kakaolu kek gibi hazirlayin ve hamurun birazini yagladiginiz kaliba yerlestirip yildizlari tam kalibin ortasina arkali siralayin ve geri kalan hamuru yildizlarin üzerini kapatacak sekilde döküp 180 derece firinda 50 dakika pisirin. Ben blok cikolatayi eritip icerisine biraz tarcin ekledim ve sicak kekin üzerine sürdüm

Kakaolu kekten artan parcalari atmayin onlarlada iki tane tarifim daha gelecek

Weihnachtliche herzhafte Kekse mit Kardamon- Tuzlu kurabiye

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

200 g Butter

200 ml Öl

2 Eier

½ EL Salz

½ EL gemahlene Steinweichselkerne (Bekommt ihr in jedem Türkische Laden)

2 Päckchen Backpulver

2 EL Zitronensaft

1 Kilo Mehl

1 TL Kardamon

Alle Zutaten werden in einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeitet, wenn es zu fest wird, könnt ihr ein Ei oder ein bisschen Öl hineingeben. Den teig aus der Küchenmaschine rausnehmen und mit der Hand nochmal kneten und in einer Frischhaltefolie eingewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

Ihr könnt den Teig in zwei Stücke teilen, eine Hälfte zwischen zwei Backpapier ausrollen beliebig mit Abstecher Formen ausstechen.

Ihr könnt 1 Ei schlagen und beliebig Kräuter hineingeben. Ich habe Blattpaprika, Thymian,  getrocknetem Pfefferminz. Sesam und Schwarzkümmel  hineingegeben und damit mein Gebäch bepinselt und bei 175 Grad ca. 10-15 Minuten gebacken.

2. Variante:

Ich habe ein Eiweß beliebig mit Kräutern vermischt und zusätzlich noch ein bisschen Schafskäse,1 EL Frischkäse und kleingehackten frischen Dill noch hineingegeben. Wenn es zu weich wird, könnt ihr noch ein bisschen Mehl dazugeben. Den Teig wieder beliebig ausstechen. Ich habe wieder Eigelb mit Kräutern vermischt und ein bisschen Öl dazugegeben und mein Gebäck damit bestrichen und auch diese bei 180 Grad goldbraun gebacken.

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Tuzlu kurabiye :

200 gram tereyagi

200 ml siviyagi

2 yumurta

½ yemek kasigi tuz

½ yemek kasigi mahlep

2 paket kabartma tozu

2 yemek kasigi limonsuyu

1 Kilo un

1 tatli kasigi kakule

Bütün malzemeleri mutfak robotuna koyun ve hamurunuzu hazirlayin, robotton cikarttiktan sonra elinizle tekrar yogurun ve strecfoliyeye sarip bir saatliginie buzdolabina koyun.

 Dolaptan cikarttiktan sonra hamurunuzu iki parcaya bölün ve birinci parcayi bir merdaneyle acip istediginiz kaliplarla model verin. Ben üzerine 1 yumurtanin icerisine arzuma göre baharatlar koydum, pulbiberi, kurunane,kekik , susam vede cörek otu ve bu karisimi kurabiyelerin üzerine sürüp 175 derece firinda 10-15 dkika pisirdim.

Ikinci tarif:

Ikinci parca hamur icin, bir yumurtanin beyazina arzu ettiginiz baharatlari koyun, icine biraz beyaz peyniri, biraz labne peyniri, cörek otu, susam vede ince kiyilmis taze dereotu ekleyin ve hamurla beraber yogurun, eger hamurunuz cok civik olacak olursa, icerisine biraz un ilave edebilirsnizi. Hamuru yine merdaneyle acip, arzu ettiginiz kaliplarla model verin ve üzerine ben yine 1 yumurtanin icerisine istedigim baharatlardan koydum ve kurabiyelerimin üzerine sürüp 180 derece firinda üstleri kizarana kadar pisirdim.

Kokosmakronen - Hindisdancevizli kurabiyeler

Kokosmakronen:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

4 Eiweiß

125-130 g Marzipanrohmasse

1 kleines Fläschchen Rumaroma

200 g Kokosraspeln

200 g Puderzucker

Saft einer halben Zitrone

1 Prise Salz

Und für später Blockschokolade

Erst müsst ihr Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen, dann könnt ihr die weiche Marzipanmasse dazugeben und miteinander vermischen, bis keine Klumpen mehr da sind.

Dann könnt ihr die restlichen Zutaten noch hinzufügen, alles vermischen und mit einem Löffel oder Portionierer auf das Blech geben, bei 180 Grad 15 Minuten backen. Nachdem die Kokosmakronen vollständig ausgekühlt sind könnt ihr nur die untere Seite in geschmolzene Blockschokolade eintauchen und auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

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Hindisdancevizli kurabiyeler:

4 yumurtanin beyazi

125-130 gram ezilmis badem

Arzuya göre rum aromasi

200 gram cekilmis hindistancevizi

200 gram pudra sekeri

Yarim limonun suyu

Bir tutam tuz

Sonra kullanmak icin blok cikolata

Öncelikle yumurtanin beyazlarinin bir tutam tuzla kar gibi olana kadar cirpin . Sonra yumusak badem ezmesini ilave edip yumurta beyazlarina hic pütürlük kalmayacak sekilde yedirin ve diger malzemeleride ilave edip hamurunuzu hazirlayin. Bie kasik yardimiyla kücük parcalar tepsiye dizip 180 derece firinda 15 dakika pisirin. Kurabiyeler soguduktan sonra alt kisimlarin eritilmis blok cikolataya bandirip bir teil üzerinde sogumaya  birakin.

Vanillekipferl Rezept Nr. 2 - Ikinci vanilyali kurabiye tarifi

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarini’de bulabilirsiniz)

250 g Mehl

200 g Margarine

100 g gehäutete gemahlene Mandeln

70 g Zucker

1 Prise Salz

1 Paket Vanillezucker und 50 g Zucker

Mehl und Mandeln zusammenmischen. Die Margarine, Zucker und Salz dazugeben und alles rasch zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu zwei Rollen formen und in eine Folie wickeln  ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Die Teigrollen nach und nach in ca. 1 cm dicke Stücke teilen und ca. 6-7 cm langen Würstchen formen, die am Ende spitz zulaufen. Zum Hörnchen biegen und auf das Blech legen. Ihr könnt den Teig ausrollen und mit einem Mond Ausstecher ausstechen oder wie ich es gemacht habe in einem Vanille Kipferl  Form backen  . Im vorgeheizten Ofen  bei  150 Grad ca. 20 Minuten backen.

Vanillezucker mit Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und die noch warmen Kipferl  vorsichtig darin wälzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


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Vanilyali ay kurabiyesi :

250 gram un

200 gram seker

100 gram soyulmus vede cekilmis badem (Findik’ta olabilir)

70 gram seker

Bir tutam tuz

1 Paket vanilya sekeri  ve 50 gram seker (üstüne)

Unu ve ince cekilmis bademi karistirin, margarin, seker vede tuzu’da ilave edip bir hamur hazirlayin.

Elde ettiginiz hamuru iki parcaya bölüp rulo haline getirip strec foliye ye sarip bir saat kadar buzdolabinda dinlendirin.

Rulolar’dan 1 cm kadar kalinlikta parcalar kesin 6-7 cm uzunlugunda ,kenarlari ince olacak sekilde yuvarlayin ve ay sekli verip yaglanmis tepsiye dizin. Baska bir yöntemde, hamuru acip ay seklinde kesme kaliplarla sekil verin veya benim yaptigim gibi kaliplarda pisirin.

Önceden isittiginiz 150 derece firinda tahminen 20 dakika kadar pisirin.

Bir kücük kasede 50 gram seker ve vanilya sekerini karistirip, firindan cikardiginiz sicak kurabiyeleri bu karisima  bulayin ve sogumaya birakin.

Vanillekipferl - Vanilyali kurabiyeler

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

Für den Teig:

2 Eier

300 gr Mehl

200 gr Butter

150 gr Gemahlene Mandeln

100 gr Zucker

Für später:

1 EL Vanillezucker

60 gr Puderzucker

Alle Zutaten für den Teig zusammenmischen und zu einem Teig verarbeiten.  Den Teig zu zwei Rollen formen und in eine Folie wickeln  ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Die Teigrollen nach und nach in ca. 1 cm dicke Stücke teilen und ca. 6-7 cm langen Würstchen formen, die am Ende spitz zulaufen. Zum Hörnchen biegen und auf das Blech legen. Ihr könnt den Teig ausrollen und mit einem Mond Ausstecher ausstechen oder wie ich es gemacht habe in einem Vanille Kipferl  Form backen. Im vorgeheizten Ofen  bei  150 Grad ca. 20 Minuten backen.

Vanillezucker mit Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und die noch warmen Kipferl  vorsichtig darin wälzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Vanilyali kurabiyeler:

Hamuru icin gerekli malzemeler:

2 yumurta sarisi

300 gram un

200 gram tereyagi

150 gram soyulmus vede ince cekilmis badem

100 gram seker

Kurabiyelerin üstüne serpmek icin:

1 yemek kasigi vanilya sekeri

60 gram pudrasekeri

Hamuru icin gerekli malzemelerli karistirip hamuru yogurun.

Elde ettiginiz hamuru iki parcaya bölüp rulo haline getirip strec foliye ye sarip bir saat kadar buzdolabinda dinlendirin.

Rulolar’dan 1 cm kadar kalinlikta parcalar kesin 6-7 cm uzunlugunda ,kenarlari ince olacak sekilde yuvarlayin ve ay sekli verip yaglanmis tepsiye dizin. Baska bir yöntemde, hamuru acip ay seklinde kesme kaliplarla sekil verin veya benim yaptigim gibi kaliplarda pisirin.

Önceden isittiginiz 150 derece firinda tahminen 20 dakika kadar pisirin.

Bir kücük kasede 50 gram seker ve vanilya sekerini karistirip, firindan cikardiginiz sicak kurabiyeleri bu karisima  bulayin ve sogumaya birakin.

Weihnachtsmann aus Hefeteig - Mayali hamurdan Noel baba

Zutaten:
(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

200 ml lauwarme Milch
100 ml lauwarmes Wasser
2 EL zerlassene Butter
1 frische Hefe
3 EL Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
900 g Mehl







Aus dieser Menge kommen 2 Stücke raus, wer  nur ein Weihnachtsmann backen möchte, kann die Menge reduzieren.
Erst könnt ihr die Lauwarme Milch, das Wasser, Hefe und Zucker in eine Schüssel hineingeben und 5-10 Minuten gehen lassen. Anschließen könnt ihr das Mehl hineingeben und den Teig vorbereiten.
Jetzt könnt ihr den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen.

Ihr könnt erst das Gesicht Formen, dafür den Teig oval ausrollen, dann den Bart. Die Augen könnt ihr aus Rosinen machen, die Augenbraunen und die Mütze könnt ihr so wie im Video und auf dem Foto  zu sehen ist formen,

mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.

Damit die Nase und der Hut ein bisschen rot werden, habe ich in Eigelb ein bisschen rote Paprikapulver hineingegeben, weil ich keine  Lebensmittelfarbe benutzten wollte.

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Mayali hamurdan Noel baba:

200 ml ilik süt
100 ml ilik su
2 yemek kasigi eritilimis tereyagi
1 yas maya
3 yemek kasigi seker
1 yumurta
Bir tutam tuz
900 gram unl




Bu verdigim ölcülerle iki tane cikiyor, eger birtane noel baba pisirmek istiyorsaniz malzemelerin sadece yarisini kullanin.
Öncelikle ilik süt, su, may vede sekeri bir kaba koyun ve 5-10 dakika bekletin ve pesine unuda ilave edip hamuurunuzu yogurup sicak bir ortamda 30 dakika kadar mayalandirin.
Resimde gördügünüz gibi öncelikle noel babanin yüzüün yapmak icin bir parca hamuru oval olarak acin, sonra sakalini acip sakali bir bicak veya makasla seritler halinde kesip tek tek kivirin. Gözlerini kuru üzümle yapabilirsiniz, sonra burnunu kaslarini vede sapkasini vidyoda gördügünüz gibi hazirlayip yumurta sarisi sürün ve 180 derece firinda 20 dakika pisirin. Burnu vede sapkasi biraz kirmizi olsun diye yumurta sarisinin icine biraz kirmizi torbiber ekledim.

Lebkuchen aus Milchbrötchen

Zutaten:

(Bu tarifin Türkcesini yazmadim, cünkü gerekli malzemeleri Malesef türkyede bulamazsiniz)

Für den Teig:

4 Milchbrötchen

180 ml Wasser

150 g zucker

2 Eier

½ Packung Lebkuchengewürz

1 TL Backpulver

10 Getrocknete Aprikosen

50 g Rosinen

150 g gemahlene Mandeln

50 g gehackte Mandeln

Backoblaten

Für den Guss:

Puderzucker und Rumaroma

Die Milchbrötchen zerbröseln und mit dem Wasser einweichen.

Die Eier mit dem Zucker schlagen und nach und nach die anderen Zutaten hineingeben und zum Schluss die eingeweichten Milchbrötchen. Das ganze wird miteinander vermischt und portionsweise mit einem Löffel oder einem Portionierer auf die Oblaten gegeben und bei 180 Grad ca. 20 Minuten gebacken. In der Zwischenzeit  könnt ihr mit dem Puderzucker, Wasser und nach Wunsch Rumaroma eine  geschmeidige  dicke Glasur  vorbereiten. Die noch heißen Lebkuchen könnt ihr mit der Glasur bestrichen und vollständig auskühlen lassen. Die Lebkuchen könnt ihr entweder am selben Tag essen oder aber nach eine Woche. Nach eine Woche schmecken  die besser.

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Domino Kekse - Mozaik kurabiye

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

125 g Butter

100 g Puderzucker

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

3 EL Backkakao

1 Prise Salz

200 g Mehl

1 Eiweiß für später um die beiden Farben miteinander zu kleben

Erst könnt ihr die Butter mit dem Puderzucker mit einem Mixer schlagen und anschließend außer Kakao und Eiweiß alle Zutaten hineingeben und den Teig vorbereiten.

Wenn ihr das Gefühl habt, dass der Teig zu weich geworden ist, könnt ihr noch ein bisschen Mehl hinzufügen.

Dann könnt ihr den Teig in zwei Stücke teilen und eine Hälfte mit Kakao kneten und den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Nachdem ihr den Teig aus dem Kühlschrank genommen habt, könnt ihr ihn weichkneten und ein bisschen bei Seite legen, den Rest ca. 1 cm dich ausrollen und 1 cm breit Streifen ausschneiden.

Das gleiche macht ihr auch mit dem dunklen Teig. Jetzt könnt ihr, wie im Video zu sehen ist ein Streifen heller teig daneben einen dunklen und wieder einen hellen legen und darüber genau umgekehrt und wiederholt den Vorgang, dabei alles natürlich mit Eigelb bestreichen, damit die miteinander geklebt werden.  Zum Schluß könnt ihr den Teig, den ihr bei Seite gelegt habt ausrollen mit Eiweiß bestreichen und den Block mit den Streifen darauf legen und die Seiten darauf klappen und schließen.

Jetzt könnt ihr den Teig wieder für eine Stunde in den Kühlschrank geben und nach einer Stunde ca. 1 cm dicke Stücke ausschneiden und bei 180 Grad ca. 15-17 Minuten backen.

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Mozaik kurabiye:

125 gam tereyagi

100 gram pudra sekeri

1 yumurta

1 paket vanilya sekeri

1 paket kabartma tozu

3 yemek kasigi kakao

1 tutam tuz

200 gram un

Ayriyeten iki renk hamuru yapistirmak icin 1 tane yumurtanin beyazi.

Öncelikle tereyagini pudra sekeriyle bir mixer yardimiyla cirpin pesine kakao vede yumurta beyazi haric bütün malzemeleri ekleyin ve hamuru hazirlayin, sayet hamurunuz civik olacak olursa biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hamuru iki esit parcaya bölün ve birisine kakaoyu eklayip yogurp strec foliyeye sarip bir saatligine buzdolabina koyun. Hamuru buzdolabindan cikarttiktan sonra yumusamasi icin biraz yogurun ve her bir hamurdan sonra kullanmak icin biraz hamur bir kenara ayirin. Ve diger hamuru vidyoda gördügünüz gibi 1 cm kalinliginda acin ve 1 cm genisliginde seritler kesin. Ayni islemi kakaolu hamurunuzlada yapin ve bir tane kakaolu serit birtane sadehamurlu serit ve yine kakaolu olmak sartiyla yanyana koyun üzerine tam tersini yapip ücüncü sirayida koyun, bu islemi yaparken hamurlara sürekili yumurta beyazi sürerek birbirine yapismasini saglayin. Simdi kenara ayirdiginiz hamuru acip üzerine yumurta beyazi sürüp, hazirladiginiz seritli parcayi ortasina koyun ve kenarlarini üstüne katlayip iyice kapatin ve hamuru tekrar bir saatligine buzdolabina koyun ve cikarttiktan sonra 1 cm geisliginde parcalara kesip 180 derece firinda 15-17 dakika kadar pisirin.

Ausstechkekse -Kalip motifli kurabiyeler

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

Für den Teig:

2 Eigelb

300 g Mehl

200 g Butter

150 g gemahlene Mandeln

100 g Zucker

Für später brauchen wir entweder Puderzucker zum bestreuen oder gemahlene Haselnüsse, Kokosraspeln, gemahlene Pistazien oder gemahlene Mandeln um die Kekse darin zu wälzen

Blockschokolade

Für den Teig werden alle Zutaten miteinander vermischt und einen Teig vorbereitet.

Ihr könnt den Teig zwischen zwei Backpapiere leicht ausrollen und verschiedene Muster ausstechen. Bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten backen und die Kekse vollständig auskühlen lassen.

Nachdem die Kekse ausgekühlt sind könnt ihr die eine Hälfte in geschmolzene Blockschokolade eintauchen und sofort in gemahlene Nüsse oder Kokosraspeln wälzen.

                                                                                   Das Video ansehen - Vidyoyu izleyin

Kalip motifli kurabiyeler:

Hamuru icin gerekli malzemeler:

2 yumurtanin sarisi

300 gram un

200 gram tereyagi

150 gram soyulmus vede ince cekilmis badem

100 gram seker

Ayriyeten blok cikolata, cekilmis badem, cekilmis findik,cekilmis hindistancevizi

Veya kurabiyelerin üzerine sadece pudra sekeride serpebilirsiniz

Hamur icin gerekli malzemelerin hepsini karistirip yogurun ve hamuru merdaneyle actiktan sonra istediginiz kaliplarla motifler cikartin ve 180 derece firinda 10-12 dakika pisirip iyice sogumaya birakin.

Kurabiyeler soguduktan sonra sadece yarisini benmari usulü erittiginiz cikolataya banip hemen cekilmis badem, findik veya hindistancevizine bulayin