Türkische Schokoladentorte mit Dekor-Cikolata dekorlu yas pasta

Videoanleitung-Görüntülü tarifi

In der Türkei werden die Torten immer so schön dekoriert und schmecken natürlich auch super lecker. Meistens werden selbstgemachte schokoladen Dekor genommen. Ich bin leider kein Profi aber versuche euch mit dem was ich kann zu zeigen, wie ihr diese auch selber machen könnt. 

Zutaten für den Tortenboden:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

5 Eier

120 gr Mehl

80 gr Speisestärke

180 gr Zucker

4 EL Wasser

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

2 EL Margarine oder Butter

Eigelb vom Eiweiß trennen. Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eiweiß mit einer Prise Salz und 2 EL Wasser schlagen und mit dem Eigelb vermischen (Unterheben) .

Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke vermischen, einfach über die Ei Masse sieben  und gleichzeitig das Wasser und die geschmolzene Margarine hinzufügen und miteinander vermischen , in eine gefettete Springform hineingeben und im vorgeheizten . bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen und senkrecht in 2 oder 3 Teile schneiden. Ich habe eine Springform von 21 cm Durchmesser genommen

Für die Füllung :

1 Liter Milch

1 Glas Mehl (Mein Glas ist ca. für 200 ml)

Zucker nach Geschmack ( ich habe  1 ½  Gläser genommen)

1 Paket Vanillezucker

100 g Palmin (Kokosöl)

200 ml Sahne

1 Päckchen Sahnesteif

200 gr Blockschokolade

Wer möchte kann noch 1 EL Kaffeepulver mit hineingeben.

Milch, Vanillezucker, Zucker, Palmin, und Mehl vermischen und in einem Topf unter ständigem rühren köcheln lassen, wenn das kocht, die Blockschokolade hinzufügen, den Topf vom Herd abnehmen und ca. 10 Minuten mit einem Rührbesen schlagen und kalt stellen. Wenn die Creme vollständig erkaltet ist nochmal mit einem Mixer ca. 5 Minuten schlagen. 200 gr Schlagsahen mit Sahnesteif schlagen, in die Creme geben und unterheben.

Außerdem brauchen wie noch Konfitüre um den Boden einzuweichen, ihr könnt aus einfach Saft nehmen. Ich habe diesmal Kaffee genommen. Einfach Kaffee gekocht und kaltgestellt.

Und um die Torte zu überziehen 200 gr Blockschokolade und ca. 150 ml Schlagsahne, 1 EL Butter oder Margarine.

Den ersten Boden in die Form geben , mit Saft oder Konfitüre bestreichen und Cremefüllung darauf geben und glattstreichen und diesen Vorgang  1-2 mal wiederholen und den Kuchen ca. für 1 Stunde in den Kühlschrank geben, anschließend die Seiten mit der creme bestreichen und nochmal für ca. 30 Minuten kaltstellen. In der Zwischenzeit die Sahne zum kochen bringen, von der Herdplatte abnehmen und die Blockschokolade hineingeben. Nun könnt ihr unter ständigem rühren die S zum Schmelzen bringen, die Butter hinzufügen und beiseite legen. Wenn die Schokoladen lauwarmgeworden ist könnt ihr damit eure Torte überziehen. Die Schokolade einfach über die Torte geben und an den Seiten fließen lassen. Ihr könnt dann die obere Seite einfach glattstreichen und die Torte beliebig dekorieren. In meiner Videoanleitung könnt ihr genau sehen wie man eine Schokoladenform herstellt und damit die Torte  dekoriert.

Cikolata dekorlu yas pasta:

Hamuru icin gerekli malzemeler:

5 yumurta

120 gram un

80 gram nisasta

180 gram seker

4 yemek kasigi ilik su

1 paket kabartmatozu

1 paket vanilye sekeri

Bir tutam tuz

2 yemek kasigi eritilmis margarin

Yumurtalarin beyazini ve sarisini ayirip sarilarin icerisine 200 gram seker vede vanilya sekerini koyup rengi degisip krema haline gelene kadar mixerle cirpin. Beyazlarin icine bir tutam tuz ve 2 yemek kasigi ilik suyu ilave edip kar gibi olana kadar cirpin ve beyazlari sarilara bir kasik yardimiyla yavasca yedirin.

Unu , nisastayi kabartmatozuyla karistirip eleyerek yumurtalara ekleyin ve geri kalan 2 kasik suyu vede eritilmis margarinide ekledikten sonra bir kasikla karistirip yagladiginiz kelepceli pasta kalibina dökün. Önceden isittiginiz 180 derece firinda tahminen 45 dakika kada pisirip sogumaya birakin. Pasta tamamen soguduktan sonra iki veya üc parcaya bölün. (Ben 21 cm capnda kelepceli pasta kalibi kullandim)

Kremasi icin gerekli malzemeler :

1 litre süt

1 bardak un (Bardagim 200 ml)

Arzuya göre seker (ben 1 ½ bardak kullandim)

1 Paket vanilya sekeri

100 gram margarin veya tereyagi

200 ml sivi krema

1 paket krema sertlendiricisi

200 gr blok cikolata

Arzu eden 1 yemek kasigi kahvede ekleyebilir

Süt vanilyasekeri, seker,yag ve unu bir tencereye koyup telle iyice cirpin ve sürekli karistirarak kaynamaya birakin. Kaynamaya baslladiginda blo cikolatayid ekleyip tencereyi ocaktan alip telle 10 dakika kadar iyice cirpip sogumaya birakin. Krema iyice soguduktan sonra mixerle 5 dakika kadar daha cirpin. 200 ml cig kremayi bir paket kreme sertlendiricisi ile cirpin ve cikolatali kremaya ekleyip iyica karistirin.

Ayriyeten pastanin katlarini  islatmak icin meyve suyu veya marmelata ihtiyaciniz olacak. Ben kahve kullamdim. Kahveyi pisirip soguttum ve soguk kahveyle pastamin katlarini islattim.

Ve pastanin üstünü kaplamal icin, 200 gram blok cikolata , 150 gram cig krema ve 1 yemek kasigi margarine.

Simdi pastanizin birinci katini kelepceli kaliba yerlestirip püstünü meyvesuyu veya sulandirilmis marmelatla islatip kremasini koyun ve düzleyin. Bu islemi tekrarlayip pastanizi 1 saatligine buzdolabina koyup sonar kenarlarinida kremayla kapladiktan sonra tekrar 30 dakikaligina buzdolabina koyun. Bu arada 150 gram cig kremyi kaynamay birakin, kaynadiktan sonar ocaktan alip blok cikolatayi ekleyin ve karistirarak cikolatanin erimesini saglayip, 1 yemek kasugu margarine ekleyip ilimaya birakin. Cikolata ilidiktan sonar pastanizin üzerine döküp kenarlarindan akmasini saglayin ve üzerini düzledikten sonar arzunuza gore süsleyin. Vidyolu tarifimde cikolatadan nasil dekorlar yapip ve bunlarla yas pastalarinizi nasil süsleyebileceginiz  hakkinda bilgiler verdim.