Gefüllte türkische Paprikaschoten mit Hackfleisch und Reis-Kiymali biber dolmasi

Videoanleitung-Görüntülü tarif.

Zutaten:

10-15 türkische Paprikaschoten
150 g Hackfleisch-(Rind und lamm gemischt)
300 g Türkischer Reis
1 Große zwiebel
½ Packung passierte Tomaten
Saft  einer halben Zitrone
Glatte Petersilie
Dill (frisch)
Salz, Pfeffer
1 TL Pfefferminz(getrocknet)
5 EL Olivenöl
4 EL Tomatenmark
Die Paprikaschoten oben rund ausschneiden und aushüllen.
Den Reis in einem Sieb sehr gut waschen, bis das Wasser klar ist.

Zwiebeln klein schneiden, Petersilie und Dill klein hacken und die restlichen Zutaten mit dem Reis vermengen.

Nun die Paprikaschoten damit füllen und eine Scheibe Tomate drauflegen.

Die Paprikaschoten in einem nicht sehr hohen Topf reinlegen und bis sie bedeckt sind mit gekochtem Wasser auffüllen. Nach Geschmack Salz dazu geben, bei mittlere Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Ich probiere zwischendurch immer, damit die Paprikaschoten nicht zu lange kochen und der reis nicht zu weich wird.

Mein Tipp: In einer Pfanne 5 EL Olivenöl  und 4 EL Tomatenmark anbraten von der Soße der Paprikaschoten übergießen, 1 TL Brühe dazugeben, kurz aufkochen und die Soße über die Paprikaschoten  geben und den Topf  vom Herd nehmen.

 

Kiymali biber dolmasi:

10-15  dolmalik biber

150 g karisik kiyma

300 g dolmalik pirinc

1 büyük sogan

Maydonoz

dereotu

½ paket ezilmis domates konservesi

Yarim limonun suyu

Tuz,karabiber

1 cay kasigi kuru nane

Dolmalik biberleri oyup cekirdeklerini cikartin.

Pirincleri bol suda yikayin.

Soganlari kücük dograyin , maydonoz dereotunu kücük kiyin ve diger malzemelerle karistirin ve bu karisimla biberleri  doldurun ve birer dilim domatesle üzerlerini kapatin.

Doldurdugunuz Biberleri cok derin olmayan bir tencereye yerlestirin ve biberlerin  üzeri kapanacak sekilde kaynar su ekleyin, tuz ve zeytinyagi ilave edip kisik ateste 30 dakika kadar pirincler biraz diri kalacak sekilde pisirin. Ara sira kontrol edinki cok fazla pisip pirincler ezilmesin.

Üzerinin sosu icin:

5 yemek kasigi zeytinyagi

4 yemek kasigi domates salcasi

1 cay kasigi et bulyon

Benim önerim: Bir tavada 5 yemek kasigi zeytinyagi ile 4 yemek kasigi domates salcasini kavurup 1 cay kasigi et bulyon ekleyip biberlerin suyundan üzerine dökün hafif kaynatin. Bu sosu biberlerin üzerine gezdirip ocagi kapatin ve devam pismemesi icin tencereyi ocaktan alin.