Türkisches Gebäck in Rosenform- Gül seklinde pogca

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda türkce tarifini’de bulabilirsiniz)

200 ml  lauwarme Milch

200 ml Öl

200 ml Selter

1 Paket frische Hefe

3 EL Zucker

2 Teelöffel Salz

Ca. 950 gr Mehl

1 Eigelb zum bestreichen

300 g Schafskäse, ½ Bund Petersilie

Oder Kartoffelfüllung:

Für die Kartoffelfüllung habe ich einfach Kartoffeln gekocht, mit einer gabel zerdrückt. Eine Zwiebel klein geschnitten, ½ Bund Petersilie klein gehackt miteinander vermischt, anschließend mit Salz, Pfeffer und Blattpaprika abgeschmeckt.

Milch und Hefe zusammen verrühren, Zucker dazugeben und ca. 10 Minuten gehen lassen. Öl, Selter , Salz und Mehl dazugeben und bis der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt kneten und 15 Minuten ruhen lassen.

Aus dem Teig kleine Bällchen runden und mit den Händen rund ausrollen und wie auf dem Foto zu sehen ist gekreuzt vier Mal halb schneiden. In die Mitte Schafskäse Petersilie Mischung geben zwei Seiten gegenüberliegen einrollen und danach die anderen Seiten einrollen. Mit Eigelb bestreichen, Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 30Minuten backen.

                                                                        Das Video ansehen- Görüntülü tarifini izleyin:

Gül seklinde pogca:

200 ml  ilik süt

200 ml Öl

200 ml madensuyu

1 paket yas maya

3 yemek kasigi toz seker

2 tatli kasigi tuz

Alabildigi kadar un (1 kilo aliyor)

Üzerine sürmek icin 1 yumurtanin sarisi

Icine: beyaz peynir ve kiyilmis maydonoz

Veya patateslide yapabilirsiniz

Patatesli ic icin patatesleri haslayip catalla ezdim. Icerisine bir tane sogani soyup kücük dogradim, yarim bag maydonozu kücük kiydim ve tuz, karabiber, pulbiberle tatlandirdim.

Ilik sütün icerisine mayayi , sekeri ekleyip karistirdiktan sonra 10 dakika bekletin ve yagi, soday

i ekleyip tuz ve unu ilave edip elinize yapismayacak kivama gelene kadar yumusak bir hamur yogurun ve 15 dakika kadar dinlendirin. Hamurdan yumurta büyüklügünde bezeler yapip elinizle yuvarlak acin. Resimde görüldügü gibi , caprazlamasina dört kenarindan yarim kesip ortasina maydonozlu peynirden koyup önce karsilikli iki  prcayi sonra diger parcalari dolayarak sarin ve gül sekli verin. Üzerine yumurta sarisi sürüp susam ve cörekotu serptikten sonra önceden isittiginiz 160 derece firinda 30 dakika kadar pisirin.

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