Tantuni-Geschmortes Lammfleisch mit Salat in Lavashbrot eingewickelt

Videoanleitung-Görüntülü tarifi

Tantuni ist eine Spezialität aus Mersin und wird sehr gerne gegessen. Eigentlich wird das Fleisch in selbstgebackenem Lavshbrot eingerollt aber wer Berufstätig ist und keine zeit hat, kann diese auch im Türkischen Lebensmittelladen kaufen. Alle, die das Brot selber backen möchten können sich die Videoanleitung für das Lavash Brot ansehen.. Lavashbrot kann man auf die schnelle auf einer beschichteten Pfanne backen.

Zutaten:

(Almanca tarifin hemen altinda Türkce tarifinide bulabilirsiniz)

Lavashbrot

Ca. 500 gram klein geschnittener Lammschulter

Zum würzen benötigt ihr nur Salz, rote Paprikapulver und Blattpaprika

Zum einrollen:

Rote Zwiebeln in ringe schneiden mit Salz und Sumach abschmecken

Tomaten kleinschneiden

Petersilie klein schneiden

Und eingelegte Peperoni

Erst müsst ihr das Fleisch ca. 30 Minuten kochen und die Brühe auffangen.

Dann wird das Fleisch mit Olivenöl angebraten und mit rote Paprikapulver und Blattpaprika abgeschmeckt. Damit das Fleisch nicht zu trocken wird, müsst ihr immer wieder von der brühe hinzufügen.  Lavashbrot wird  auf das Fleisch gelegt und ca. 1 Minute gewartet, damit es die Brühe bisschen einziehen kann und weicher wird.

Dann wird auf diese eingeweichte Seite Fleisch gegeben und beliebig mit Zwiebeln, Tomaten und Petersilie belegt. Dann könnt ihr das mit scharfe eingelegte Peperoni servieren, dazu kann man Ayran trinken.

Und eingerollt

Tantuni

Malzemeler:

Dürüm ekmegi

500 gram kücük dogranmis kusbasu kuzu eti

Tuz, kirmizi tozbiber vede pulbiberi

Arasina sarmak icin:

Kirmizi sogani halka seklinde kesip tuz ve sumakla iyice ovun

Domates kücük küpler halinde kesin

Maydonozlari yikayip saplarindan ayirin.

Ve aci biber tursusu

Öncelikle etinizi 30 dakika kadar bol suda haslayin ve süzün. Süzdügünüz suyu bir kenara birakin.

Sonra eti zeytinyagiyla kavurup tuz , kirmizi toz biber vede pul biber ilave edin ve etlerin kuru olmamasi icin ayirdiginiz et suyundan devamli ekleyin. Dürüm ekmegini ocakta pismekte olan etlerin üzerine koyup bir dakika kadar bekletin. Dürüm ekmekleri etin suyunu biraz cekip yumasayinca servis tabagina alip üzerine önce et koyup arzunuza göre, sogan, domate,maydonoz koyup dürüm yapin ve yaninda aci biber tursusuyla servis yapin.

Dürüm ekmeginin görüntülü tarifi